For fans af nyheder til en sund, farverig og nærende menu er det gode tip at investere i hjemmelavet tilberedning af gazpacho. Det er en kold suppe af spansk oprindelse, der traditionelt bragte tomater og agurker, men som når de ankom til Brasilien fik en dosis tropisering.
Frugter som grøn drue, vandmelon og melon var inkluderet, hvilket øgede opskrifterne, og dermed blev skålen et hit om sommeren og elskede af brasilianere. Ud over at være nærende, har gazpacho en vanddrivende virkning, som letter eliminering af væsker og hævelse, endda bidrager til vægttab.
Tomat (giv altid den organiske version), den vigtigste mad til gazpacho, er rig på lycopen, et anticancermiddel, har vitamin AB og C, mineralsalte og lave kalorier. Agurk er en kilde til B-vitaminer, kostfibre, som bidrager til fordøjelsen af mad og reducerer kolesterol. Det er et naturligt diuretikum og hjælper med at opløse nyresten.
Tjek opskriften på vandmelon gazpacho af kok Fábio Pontes, fra diVino Restaurante.
(Opskrift til 4 personer)
Ingredienser:
2 kopper uden vandmelon
1 kop moden tomat
1 uskrællet japansk agurk
1 rød peber
forskellige spirer (roer, basilikum og radise)
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 tsk eddike
1 lille løg
1 knivspids pepperoni peber
salt efter smag
Måde at gøre:
Forarbejd alle ingredienser ved hjælp af en blender med undtagelse af spirer. Anbring i en ovnfast form, og sæt den til side i køleskabet i 4 timer. Juster krydderierne med salt og peber. Arranger gazpacho i skåle og pynt med spirerne.
