Hvem har allerede prøvet orientalske retter lavet med tang? Temakis, hossomakis, sushi og uramakis er for eksempel japanske opskrifter, der er meget succesrige i Brasilien. De er normalt lavet med ris, tang og rå fisk, der udgør meget raffinerede retter.
Men har du nogensinde stoppet med at tænke, at tang også kan være nyttigt til forberedelse af veganske eller vegetariske retter? Det kan bruges i salater, omeletter eller endda i forskellige versioner af pasta og risotto. For yderligere at udforske dette spørgsmål har vi udarbejdet en historie, der taler om algenes betydning i kosten for vegetarer og veganere. Du vil opdage, at de ud over at give smag hjælper meget i ernæringsmæssige termer. Se her!
Alger er vigtige kilder til vitamin B12
For at indføre vegetariske eller veganske kostvaner på en sund måde er det meget vigtigt at passe på at udskifte mad korrekt og således ikke lade næringsstoffer mangle i menuen. Vitamin B12 findes f.eks. Hovedsageligt i produkter af animalsk oprindelse (f.eks. Fisk, rødt kød, mælk og æg). Derfor er det almindeligt, at veganske mennesker mangler dette næringsstof.
Den gode nyhed er, at noget tang har et højt vitamin B12-indhold og er i stand til at levere en del af efterspørgslen efter dette næringsstof i kroppen. Især Nori-tang er en kilde til dette vitamin og kan bruges i forskellige opskrifter - dumplings, salater, omeletter og endda chips (som fungerer som en snack). For at opretholde høje niveauer af vitamin B12 i kroppen - uden at skulle forbruge kød og kødprodukter - er vores forslag at satse på retter med tang. Men glem ikke at konsultere en ernæringsekspert for at sikre, at tilskud af næringsstoffet ikke er nødvendigt, ok?
Hvad er symptomerne på vitamin B12-mangel?
For dem der ikke ved, kan vitamin B12-mangel være meget sundhedsskadeligt og forårsage symptomer som svaghed, mental forvirring, manglende balance og endda en bestemt type anæmi. Derfor skal de, der følger en vegansk diæt, sørge for at forbruge dette næringsstof i den rigtige dosis.
Alger er kilder til fiber, calcium, jern, kalium og andre vigtige næringsstoffer
Ud over at være en kilde til vitamin B12, er tang også rig på andre vigtige næringsstoffer, såsom fiber, kulhydrater, calcium, jern, kalium og vitamin K. Det vil sige, det gør hele forskellen i kosten for veganer og vegetarer! Calcium findes f.eks. Hovedsageligt i mælk og mejeriprodukter (fødevarer, der ikke indtages af den veganske offentlighed). Derfor er det meget vigtigt at se efter alternativer - såsom alger og andre mørkegrønne blade - for at dække efterspørgslen efter dette næringsstof. Generelt har alger flere sundhedsmæssige fordele: de udfører en afgiftende funktion, hjælper fordøjelsen, regulerer stofskiftet og bidrager til hjerne- og hjertesundhed.
