Det er vigtigt at opretholde en sund diæt i alle livsfaser. I barndommen er nogle fødevarer for eksempel afgørende for at stimulere børns vækst og kognitive udvikling. I den tredje alder, på den anden side, bekymringen tendens til at være med sundheden for muskler, knogler, hjerte (som allerede kan være slidt), blandt andre faktorer. For at fortælle dig, hvilke næringsstoffer der ikke mangler i ældres kost, talte vi med ernæringsekspert Anete Mecenas. Hun talte om de fødevarer, der er vigtige i alderdommen. Tjek!
Forbered gryderetter og forskellige retter med grøntsager
Ifølge ernæringsekspert Anete kan grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder, salat, spinat og lignende) ikke mangle i ældres kost, da de er væsentlige kilder til fiber, vitaminer og mineraler. Og for at lette forbruget af disse fødevarer i denne livsperiode giver ernæringseksperten nogle forberedelsestips:
"Nogle ældre kan have svært ved at sluge og tygge, og af denne grund kan de undgå nogle fødevarer, såsom kød og grøntsager. Et godt tip til at løse dette problem er at anvende teknikker til tilberedning af våd mad (gryderetter). Tilsæt saucer, formalet, skåret i mindre stykker eller mashed mad kan også gøre det lettere at tygge og synke ”forklarer Anete.
Brug mælk og derivater til styrkelse af knogler
For at sikre knoglesundhed og styrke kroppen påpeger ernæringseksperten, at det er meget vigtigt at opretholde en diæt rig på calcium. Derfor bør ældres diæt altid indeholde mælk, yoghurt og derivater, der indeholder mineralet.
"Forbedring af forbruget af mejeriprodukter og derivater er vigtigt for at øge calciumindtaget på grund af den øgede risiko for osteoporose. Det er værd at nævne, at det på grund af aldring er muligt, at der er et fald i calciumabsorptionen. Desuden, hvis der er en mangel af lactaseenzymet, er det vigtigt, at de ældre bruger produkter med dette enzym ", tilføjer den professionelle.
Frugt, fisk og oliefrø giver antioxidanter, selen, zink og andre næringsstoffer, der er vigtige for ældres sundhed
Ifølge ernæringsekspert er mineraler og antioxidanter også vigtige i ældres diæt, da de hjælper med kroppens helbred. Af denne grund kan frugt (fx æble, banan, appelsin, vandmelon, røde frugter), fisk (såsom laks og tun) og endda oliefrø (kastanjer, valnødder, mandler og lignende) ikke mangle mad.
"Det er vigtigt at indtage mere frugt, fisk og oliefrø for at øge forbruget af antioxidanter, selen og zink, som er vigtige for at forebygge hjerte-kar-sygdomme og forbedre neuronal funktion. Glem ikke, at hvis der er svært ved at tygge eller sluge disse fødevarer, fjern dem ikke fra kosten, men forbedr deres struktur ”, tilføjer Anete.
Ældre mennesker skal spise mad rig på fiber, vitamin B12 og drikke rigeligt med vand
Blandt de næringsstoffer, der ikke kan mangle i de ældres kost, fortjener vitamin B12 og fibre stor omtale. De findes i fødevarer som bælgfrugter, frø, korn, grøntsager, mælk, æg og fisk (især laks og tun), og det er derfor ekstremt vigtigt at opretholde en meget varieret diæt med alle disse fødevarer. Ifølge ernæringsekspert er idealet at øge forbruget af disse næringsstoffer i alderdommen.
"For ældres kost er idealet at øge forbruget af fiber (frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter), indtagelse af vand og om nødvendigt supplere vitamin B12. Et andet forslag er at have den rette overvågning af en professionel af fysisk træning for at udføre en fysisk aktivitet ", konkluderer Anete.
