Enhver, der sætter pris på sund kost, ved, at det er nødvendigt at indtage grøntsager, frugter og grøntsager, helst økologiske, der ikke har pesticider. Når det er tid til at gå på messen eller markedet for at vælge mad, er det almindeligt at blive styret af farven for at vide, om frugten er god til indtagelse, og om grøntsagerne er virkelig friske. Men hvad med grøntsager? Det er muligt at vide, om de er modne eller ikke, før du begynder at lave mad, men til det skal du være opmærksom på nogle tricks.
Okra: hvis dens spids let går i stykker, betyder det, at den er moden
Måske har du allerede set noget okra uden spidsen på messen eller på markedet. Dette er et meget gammelt trick for at opdage, om grøntsagen stadig er grøn eller ej. Når alt kommer til alt, hvis du forsøger at bøje spidsen med fingeren, og den bryder let, betyder det, at okra allerede er moden. Men husk: hvis du brød det, skal du tage det med hjem og ikke bare lade det være på messen, for sandsynligvis vil ingen andre gøre det, uanset hvor ideelt det er til forbrug. Et andet tip er at røre ved grøntsagen, for hvis du føler dens frø, er det bedre at vælge en anden.
Aubergine skal være fast
Aubergine er næsten en separat sag, for når den er meget moden, kan den smage bitter og derfor ikke behagelig generelt. For at vide, om det er på det punkt, er idealet at holde det godt. Hvis dens konsistens er fast, er dette et første tegn på, at det er godt til forbrug. Sørg også for, at din farve er lilla og pletfri, fordi det betyder, at du kan tage den med hjem. Et ekstra tip er at se på bladene, der er på kanten af aubergine. Hvis de er godt fastgjort og grønne, er der ingen tvivl om, at grøntsagen kan bruges i din næste opskrift.
Broccoli skal være meget grøn
Det er okay, at der er mere end en type broccoli, men måden at vælge den, der er bedst til forbrug, er den samme. Tørrede blomster betyder, at de er gamle, ikke? Det samme gælder broccoli! Hvis det er blødere, er det et tegn på, at det er begyndt at ødelægge, mens det er fast, hvis det er fast. Faktisk er farven i sig selv en indikation af, at den er moden eller ej, da de gule skal undgås, mens de grønne viser, at grøntsagen er på det punkt.
Små og mellemstore gulerødder er de bedste
I tilfælde af gulerødder er det først og fremmest nødvendigt at observere deres skræl godt og undgå dem, der er stærkt beskadigede. Det er muligt at følge spidsen af okraen og prøve at bryde spidsen for at vide, om den er visnet eller ej. Men den bedste måde at vælge denne grøntsag på er blot at se på dens form. De bedste er dem af små eller mellemstore størrelser, der sandsynligvis ikke er for hårde - selvom softies også bør undgås. Derudover kan deres stængler være en god indikator for, at gulerødderne er velegnede til forbrug, da jo grønnere jo friskere er roden.
Kartofler bør ikke have spirer eller grønne pletter
Ved du, hvornår kartoflen har en højere del, med en knopp, der kommer ud af den? Hvis du har set denne grøntsag som denne, skal du vide, at den er gammel og derfor ikke længere er egnet til indtagelse. For at vælge det ideelle kan du følge spidsen af guleroden, som også vokser under jorden - selvom den er en rod og kartoflen en knold - og søge en skræl uden blå mærker. Hold også øje med farven, for hvis den har grønne dele, betyder det, at den kan smage mere bitter. Meget mørke pletter er en anden faktor, der skal undgås.
Roer skal have en glat hud
Ligesom gulerødder er rødbeder en rod, så de tip, du bruger til at vælge en, fungerer også for den anden. Først og fremmest skal du sørge for, at den ikke har blå mærker, og at dens hud er glat. Hun burde heller ikke være blød, for det betyder, at hun er visnet, og hun har ikke mange mærker på toppen, hvilket viser, at hun har passeret punktet og er for hård. Igen er idealet at vælge mindre eller mellemstore. Således vil du være sikker på, at enhver opskrift med denne ingrediens vil være lækker.
Blomkål skal være hvid og uden pletter
En interessant detalje om blomkål er, at den ofte sælges med sine blade, hvilket er fantastisk! Dette skyldes, at jo grønnere de er, jo bedre kan de nyde dem i andre retter, undgå spild og gøre markedskøb endnu mere rentable. Med hensyn til dine blomster skal du sørge for, at de ikke er plettet eller gulnet. Ideelt set skal farven være hvid og blomkålen som helhed være fast og tung.
