Burger Day: Hvordan gør man din sandwich sundere uden at miste sin smag?

En af de mest kendte og forbrugte fødevarer i verden, hamburgere er så vigtige i vores madkultur, at de endda modtog en særlig festdato: 28. maj. Symbol for "fastfood" kæder, deres muligheder for forberedelse og skabelse, ud over deres side retter, bedes du de mest forskellige smag, lige fra børn til ældre. For dig, der følger en sund diæt til punkt og prikke, kan hamburgeren også være en del af din madrutine uden at miste fokus på kosten. Se nogle alternativer for at øge din sandwich, fjerne fedt, gøre det lettere og mere nærende!

Traditionelt er hamburgeren lavet af et stegt oksekød, formet i en cirkulær form, serveret mellem to halvdele af brød og danner en sandwich. Over tid blev ingredienser inkorporeret i deres sammensætninger, hvilket skabte uendelige muligheder for tilberedning: Det kan laves med kyllingekød, fisk ledsaget af salater, saucer, oste ... Under alle omstændigheder efter smagens skøn og behovet for dem, der vil forbruge . Derfor kan det også passe perfekt ind i folks sunde menu, som forklaret af ernæringsekspert Mariane Valpassos.

"For at lave en sundere sandwich kan vi bruge fuldkornsbrød eller endda glutenfri og fylde det med hjemmelavet oksekød eller kyllingeburger, lavet med f.eks. Naturlige ingredienser eller tun. Vi kan også tilføje salat med salat, tomater, gulerødder og roer", angiver den professionelle.

Burgermuligheder også for veganere og vegetarer!

Selv for dem, der ikke spiser kød, er hamburgere blevet en lækker madindstilling. I stigende grad bruger veganske og vegetariske retter naturlige, lokale alternativer til at erstatte dyrekød. Sandwiches lavet af kikærter, linser, sojabønner, lupiner og grøntsager er nogle af de mange muligheder for at komponere de lækre opskrifter. Iværksætteren Cecilia Cabral, der ejer mærket "Isha Burguer", var fokuseret på denne kulinariske efterspørgsel rettet mod vegansk mad, men som også vinder smagen af ​​kødædende mennesker. Hun fortæller, hvordan det føles at spise en vegansk hamburger for første gang:

"Normalt bliver folk, der er vant til at spise den traditionelle hamburger, overraskede, når de spiser det veganske, jeg laver, fordi jeg allerede har forstået, at den største fordomme er i smagen. Troen er, at hvis der ikke er noget kød, vil det være en kedelig burger, Og så når de spiser og mærker smagen, både burger og saucer, bliver folk overraskede. Og da jeg var karnist (som veganere kalder kødspisere) , kender jeg denne fordomme meget godt. , Jeg ser primært efter smagen ved tilberedningen af ​​burgere. Jeg vedder på, at der er mange usmagelige kødburger derude ", analyserer Cecília.

Krydderier og tekstur: nøglerne til en vegansk burger

Ifølge Cecília er mulighederne og betydningen af ​​krydderier i tilberedningen af ​​veganske hamburgere det grundlag, der fremhæver sandwichens smag: "Måske har jeg mere opmærksomhed og pleje, når det kommer til krydderier. Og jeg krydder alt normalt: hvidløg, løg, chimichurri , spidskommen, peber, salt, citron ... Alt, hvad et kød er krydret ... Jeg sørger altid for, at smagen af ​​krydderierne er til stede i bønnerburgeren, f.eks. ", understreger forretningskvinden og påpeger nogle udskiftninger af ingredienser:

"Derudover ser vi i vegansk madlavning efter tekstur og smagserstatninger, f.eks. Stegt tør kokosnød, der kan erstatte bacon. Eller i nogle tilfælde erstatter yam med vegetabilsk olie ægteksturen. Mere vigtigt er den måde, burgeren er lavet på, opmærksomhed og omhu ved håndtering af ingredienserne gør hele forskellen, uanset om det er kød eller sorte øjne ”, konkluderede han.

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag