Kan du også lide at prøve forskellige kulinariske fødevarer? Japansk køkken, for de ukendte, bruger normalt mange grøntsager, bælgfrugter, saucer, kød og tang, hvilket skaber retter, der altid er farverige og velsmagende. Ud over de mest populære og forbrugte retter i Brasilien (som sushi, sashimi og temaki) er der andre opskrifter, der er meget populære i Japan. Vil du lære mere om japansk køkken? Vi har adskilt nogle af de vigtigste retter, der er en del af den japanske frokost. Tjek!
1. Sukiyaki kan laves med tynde skiver kød, grøntsager og udon (japanske nudler)
Meget farverig og nærende, sukiyaki er intet andet end en slags gryderet lavet med forskellige grøntsager (som blomkål, broccoli, purre og chard), saucer (lavet med ingredienser som sojasovs og endda en smule skyld) og kød skåret i meget tynde skiver. Ofte tilføjes udon også - en japansk nudel, der er hvid og tykkere.
ingredienser
- 350 g tyndt skåret kødbrød
- 1 medium løg skåret i terninger
- 1 revet ingefær
- 300 ml vand
- 120 ml let sojasovs
- 100 ml sake
- 3 spiseskefulde eddike
- 4 hakkede chard blade
- Broccoli hakket efter smag
- Hakket blomkål efter smag
- 1 mellemstor gulerod, hakket
- Porrer skåret i skiver
- Udon nudler efter smag
Forbered dig ved at starte med at krydre kødet med revet ingefær og lidt sojasovs (lad det helst marinere i et par timer for at få krydderierne til at sidde godt). Sæt det derefter i en stegepande med lidt olie. Tilsæt derefter gulerod og løg og lad det surre lidt længere. Tilsæt derefter vandet, sake, sojasovs og eddike (for at gøre saucen) og bland lidt mere. Tilsæt de andre grøntsager og kog et par minutter mere. Endelig kan du tilføje pastaen, vente på at den koger, og den er færdig!
Bemærk: Det er værd at nævne, at der findes forskellige versioner af sukiyaki. Nogle er enklere (kun lavet med grøntsager, grøntsager og grøntsager), mens andre er mere inkrementelle og endda kan tage tofu og svampe. Det er op til dig at vælge de ingredienser, du foretrækker.
2. Okonomiyaki er en japansk 'pandekage' lavet med grøntsager og kød
Ligesom sukiyaki er okonomiyaki en traditionel skål, der meget forbruges i Japan. Det er en type pandekage, der kan tilberedes med forskellige ingredienser. Generelt er dejen lavet med hvedemel, æg, kål, løg og andre grøntsager. Dækslet er op til dig - det kan være laks, svinekød i strimler eller endda blæksprutte, blæksprutte og rejer. Caprice i krydderierne, så den er meget velsmagende og klar!
ingredienser
- 3 æg
- 150 g mel af hele hvede
- 1 lille hakket kål
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 lille revet gulerod
- 150 g hakket laks
- Salt og grøn duft efter smag
- Okonomiyaki sauce (som også kan fremstilles ved at blande sojasovs, Worcestershire sauce, sort peber, sukker og lidt tomatekstrakt)
Forbered dig ved at blande æg, kål og hvedemel i en skål. Gør dette med dine hænder, hvis det er nødvendigt, for at blande godt. Tilsæt derefter gulerod, løg, bland lidt mere og tilsæt til sidst laks, salt og grøn duft. Rør godt for at danne en slags homogen masse. Tilsæt lidt olie i en stor stegepande og steg derefter alt over svag varme. Husk at vende den på begge sider (som om det var en pandekage), og når alt er godt stegt, skal du bare servere på en tallerken. Til sidst skal du kaste okonomiyaki-sauce på toppen og andre krydderier, hvis du foretrækker det (lidt purløg, hvem ved).
Bemærk: Du kan også bruge andre ingredienser til tilberedningen af denne skål, ok? Rejerne er for eksempel lækre sammen med laksen. Hvis du vil bruge svinekød, skal du bare sørge for at det er godt kogt inden servering.
3. Ramen (eller ramen) er en meget nærende skål med pasta og grøntsager
Ramen (eller ramen) er en af de mest populære orientalske retter i Brasilien, ved du? Det tilberedes normalt med pasta og forskellige ingredienser - tang, æg, kød, grøntsager og krydderier, der udgør en meget farverig og nærende skål. For dem der ikke ved det, er dette en af de mest forbrugte retter i hele Japan og kan findes i forskellige versioner: vegetariske, veganske retter med forskellige krydderier og grøntsager.
ingredienser
- 2 pakker instant ramen
- 500 ml vand
- 350 g kyllingefilet
- ½ citron, salt og peber efter smag (til at krydre kyllingen)
- 3 knuste hvidløgsfed
- 2 kogte æg
- 1 ark nori
- 100 g hakket shimeji
- 100 g hakkede gulerødder
- 100 g hakket spinat
Start med at rense kyllingen med citronen, krydre den med salt og peber og sæt den til side i et par minutter. Derefter sauter hvidløg i en stegepande med olivenolie, tilsæt kyllingen og tilsæt derefter lidt vand og sojasovs efter smag. Kog indtil kyllingen er gyldenbrun. Anbring den øjeblikkelige ramen til madlavning i en separat gryde (følg instruktionerne på pakken), og tøm den, når den er kogt, men reserver vandet.
I samme vand som ramen tilsættes hakket spinat, gulerod og shimeji og koges i et par minutter. Til sidst skal du bare lægge alt i en skål: læg noget af kyllingen, nori-bladet, bouillon med grøntsagerne, pastaen og de kogte æg. Dette er et meget komplet måltid - rig på protein, vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter.
