Papaya, æble, banan, drue, citron, jordbær ... Der er masser af frugt at vælge imellem på et marked eller en markedsdag, ikke? Men tror du, at du virkelig kender dem, der er i bedre kvalitet til dit forbrug? Mange mennesker vælger udseende, andre for tekstur eller lugt, men der er fire grundlæggende klassifikationer, der adskiller disse fødevarer. Her er en guide, som du kan forstå, hvordan du analyserer din yndlingsfrugt, før du køber den!
Så til stede i det daglige liv for dem, der opretholder en sund diæt, klassificeres frugt ifølge ernæringsekspert Sheila Basso i henhold til deres egenskaber som: "ekstra", "første", "anden" og "tredje" . "Frugten er den pulpede del, der omgiver plantens frø. Den har en karakteristisk aroma, er rig på juice, smager normalt sød og kan i de fleste tilfælde spises rå og med skræl", analyserer den professionelle før præsentere hver faktor i disse klassifikationer.
Klassificering af frugt efter deres egenskaber
● Ekstra: Frugt af høj kvalitet uden fejl, veludviklet og moden. Den præsenterer ensartet størrelse, farve og form. "Pedunklerne og masserne skal være intakte, og huden uden pletter og ufuldkommenheder" gentager Sheila.
● Førsteklasses: Frugt af god kvalitet uden mange mangler. Den har ensartet størrelse, farve og form og højst tolereres små ufuldkommenheder. "Det skal være veludviklet og modent, det kan have små pletter på huden, så længe de ikke skader dets generelle udseende. Pulpen skal være intakt og fast, og stilken kan blive lidt beskadiget", fremhæver ernæringsekspert.
● For det andet: Frugt af god kvalitet kan have små defekter i farve, udvikling og form, som ikke bør forringe frugtens egenskaber og udseende. "Huden kan ikke beskadiges, men små fejl eller pletter tolereres. Pulpen skal være intakt. Sprækker i frugten er tilladt, så længe de er helet", understreger eksperten.
● Tredjepart: Denne klasse, beregnet til industrielle formål, består af frugter, der ikke var med i de tidligere klasser, men som bevarer deres egenskaber. "Ensartethed i størrelse, farve, grad af modenhed og form er ikke påkrævet. Frugter med helede revner, små defekter og pletter på huden accepteres", konkluderer den professionelle.
* Sheila Basso (CRN 21.557) er specialist i klinisk ernæring og fedme, vægttab og sundhed fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
