Coxinha ... Hvem kan modstå? En af de mest elskede og forbrugte snacks dagligt af brasilianere, hvad enten det er i bagerier, barer eller snackbarer, er det dog en grund til begrænsninger og forbehold for dem, der ønsker at holde deres mad afbalanceret og væk fra stegt mad. Den gode nyhed denne gang er, at sund gastronomi i stigende grad tilpasser lækre og nærende versioner af disse traditionelle delikatesser, der erstatter ingredienser og tilberedningsmetoder. "Coxinhas fit" er de nye måder for dem, der følger deres diæt til punkt og prikke uden at opgive velsmagende opskrifter!
Lavet af lettere, mere naturlige og nærende ingredienser, såsom søde kartofler, havreklid og selvfølgelig kylling, er coxinha fitness for eksempel en god mulighed for snacks eller tidspunkter, hvor sulten rammer. Ifølge ernæringsekspert Giovana Morbi er det med nogle sunde erstatninger muligt at have en velsmagende og meget nærende mad.
For eksempel erstattes hvedemel til den traditionelle coxinha dej med en dej lavet af søde kartofler, havre (eller quinoa) og æg. Fyldningen kan være din præference. Hvis du vil følge det sædvanlige, skal du kun udskifte katupirien med en let ostemasse eller ricotta.
Ingen stegning - Når det kommer til panering, er der også en forskel. I stedet for brødkrummer skal coxinha føres over æggehviden og paneres med hørfrø, havre eller andet klid efter eget valg. Og til slut, i stedet for stegning, arrangeres det på en bakke og føres til den forvarmede ovn. Tjek ernæringsekspertens opskrift og se, hvor let det er at få coxinha til at passe:
Sund coxinha opskrift
Ingredienser:
- 2 kopper (te) søde kartofler (allerede kogte uden skræl) og mos
- 50 ml filtreret vand
- 1 æg
- 1/2 kop (te) havreklid ELLER quinoa-flager
- 1 kop strimlet kylling ELLER moset ricotta
- 1 kop (te) majs, allerede kogt (valgfrit)
- 1 kop (te) palmehjerte, allerede hakket i små terninger (valgfrit)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- 2 kopper havregryn ELLER hørfrømel ELLER glutenfri brødkrummer
Klargøringstilstand:
1 - Kog kartoflerne uden skind. Når de er meget bløde og kolde, skal du lægge dem i en blender og tilsætte vand lidt efter lidt, indtil det bliver dejligt.
2 - Anbring pastaen med kartofler i en skål, tilsæt æg og havreklid ELLER quinoaen i flager. Sæson efter smag, bland alt (bland godt!) Og reserver!
3 - Forbered nu fyldet: Bland den strimlede kylling, majs, palmehjerte og olivenolie i en anden beholder. Sæson efter smag. "At huske: du kan sætte den påfyldning, du ønsker! Det kan f.eks. Være ricotta med spinat eller broccoli. Det er lækkert! Her er kreativitet det værd, ikke?", Siger Giovana.
4) Tag noget af dejen, åbn den i din hånd, læg noget af påfyldningen og luk den i form af en trommestok eller en kugle, hvis du har problemer. Lav den størrelse, du bedst kan lide (alt afhænger af mængden af dej og fyld, du har til rådighed!).
5) Før hver coxinha (eller kugle) i æggehviden og derefter brød med havregryn, hørfrø eller brødkrummer uden gluten.
6) Bag til sidst i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 40 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Forbrugsindikation - Det er en god mulighed for en eftermiddagsmatbit eller som en præ-træning. "Det er nærende og velsmagende!", Konkluderer ernæringsekspert.
