Ud over et rigt og velsmagende måltid fører traditionen med at spise kød til grillkulturen i Brasilien, et af de vigtigste gastronomiske vidundere. At samle familie og venner til en ægte grill er en vane blandt brasilianere, der ikke opgiver et møde med drinks og kød i deres fritid. Den gode nyhed for fans af denne praksis er, at grillen på en moderat måde kan være en god allieret til helbredet og endda en del af vores diætmenu normalt.
Den største bekymring, der findes i forhold til grillen, er det overskud, det genererer i folks rutine, ikke ligefrem med maden, men med drikken. Det store forbrug af drikkevarer og fede og salte fødevarer skal afbalanceres, så måltidet kun får næringsværdier og ikke er skadeligt for kroppen som forklaret af den kliniske ernæringsekspert, Virgínia Nascimento.
"Hemmeligheden er at reducere, hvad der er mindre tolereret af kroppen, såsom fedt og salt. De kan kompromittere sundheden hurtigere. For eksempel skifte salt til krydderier. Krydderens smag reducerer behovet for salt, som kan være brugt i meget mindre mængder. Desuden har de fordøjelsesegenskaber, som hjælper med at fjerne dårligt kolesterol fra kroppen ", fremhævede ernæringseksperten. Om kød garanterer hun, at maden på grillen er endnu sundere.
"Undersøgelser har allerede vist, at grillkød absorberer mindre fedt end mad tilberedt i en gryde. Fedtet kan opbevares i kødet under tilberedningen for at sikre blødhed og saftighed, men det skal fjernes på tidspunktet for spisningen. kødet ender meget tørt, og der vil være et tab af smag ", sagde han.
Se 10 tip til at lave en "sund grill"
- Magre stykker rødt kød (skære fedtet)
- Skyl kyllingen
- Udforsk fiskekød;
- Skift svinepølse til kylling (moderat forbrug)
- Hold kødet længere væk fra kulene (kulrøg frigiver stoffer med højt kræftfremkaldende potentiale)
- Frugter og salater, der ledsager opvasken
- Pas på brød og mayonnaise
- Opmærksomhed på osteløbe. Forbruger højst en halv enhed
- Moderér den alkoholholdige drik (interkalere med vand eller juice)
- Fortrinsvis til juice i stedet for læskedrikke
