Ved du, hvad der er det fælles kendetegn blandt frugter som jordbær, kirsebær, brombær og blåbær? Et stof kaldet anthocyanin! Det er i høj grad ansvarlig for den rødlilla pigmentering af disse fødevarer kendt som "røde bær" og andre lignende farvede planter og blomster. Men ud over at være den naturlige farve af røde frugter har anthocyanin en antioxidant virkning, når den indtages af vores krop og samler en række sundhedsmæssige fordele. Se her!
Anthocyanin forhindrer for tidlig ældning af huden
Hvis du normalt leder efter fødevarer, der gør din hud smuk, er tilstedeværelsen af anthocyanin en faktor, som du skal tage i betragtning! Stoffet hjælper trods alt med at forhindre for tidlig aldring af huden gennem næringsstoffer, der hjælper med at forny cellerne i epidermis. Det efterlader også sundt hår og negle!
Stof hjælper med at bekæmpe frie radikaler
Ligesom andre antioxidantpigmenter er anthocyanin i stand til at hæmme virkningen af molekyler produceret af vores celler under iltforbrændingsprocessen. Disse molekyler er kendt som frie radikaler og er ekstremt ustabile og skadelige for vores helbred (især når de er i overskud i kroppen). I mere ekstreme tilfælde kan de få din krop til at udvikle alvorlige sygdomme, såsom slagtilfælde, Alzheimers og forskellige kræftformer, så det er meget vigtigt at have en diæt rig på stoffer, der kan bekæmpe dem!
Anthocyanin er også godt for hukommelsen
Anthocyanin er et værdifuldt stof for dem, der ønsker at holde deres sind aktive og funktionelle! Hvis du har hørt, at røde frugter forbedrer hukommelsen, skal du vide, at det er på grund af dette! Derudover forbedrer stoffet også udviklingen af enkle daglige aktiviteter - såsom opmærksomhed, opfattelse og sprog - og bidrager også til vores koncentration.
Æble, jabuticaba og açaí er andre fødevarer rig på anthocyanin
Ud over jordbær, kirsebær, brombær og blåbær er andre fødevarer også kilder til anthocyanin. Açaí er for eksempel rig på fibre, vitamin C og E og i generøse mængder af antioxidanten. Druer, jabuticaba, kirsebær, æble, acerola, rødbær og alle "bær" (gojiberry, tranebær og blåbær) er andre eksempler på mad, der indeholder anthocyanin.
