Tørrede tomater er lækre! Men vi køber normalt dåse fra flasken direkte på markedet. Men forestil dig, om du kan gøre dit? Dens hjemmelavede version kan være mere lækker, ud over at have været krydret på sin egen måde, være sundere, mere naturlig og økonomisk. Og det er slet ikke svært! Vil du lære at lave denne ingrediens, der kombinerer fremragende med forskellige opskrifter? Så vær opmærksom på disse tip!
Forberedelse af tomaterne
For at tilberede dine egne hjemmelavede soltørrede tomater har du først brug for meget faste tomater - de mest egnede til dette er italienerne eller Débora-tomaten -, sukker og salt. For at starte skal du skære tomaterne fra top til bund og distribuere dem på en bakke, drys sukker og salt (tidligere blandet) ovenpå.
Hemmeligheden er partierne
Anbring gryden i ovnen i ca. en halv time. Når du fjerner det, vil du bemærke, at frugterne har frigivet en væske. Tøm derefter tomaterne, tør gryden og sæt dem tilbage i ovnen, denne gang i en time. Gentag processen, hvis der stadig er væske. Glem ikke: bakken skal altid være tør, når du går i ovnen! Sæt derefter frugterne tilbage i ovnen, denne gang dog med huden opad i endnu en time. Tog det tid? Nå, vær ikke overrasket, da batcherne normalt tager to til fire timer.
Krydder og konserver tørrede tomater
Når de er tørre, sauter dem med hvidløg, salt og oregano efter smag, men i kort tid for ikke at miste tekstur. Anbring derefter i en glasbeholder, helst lufttæt, så den ikke lækker, dækket med olivenolie. Din konservering er klar! Hvis du vil, kan du stadig tilføje peber eller andre krydderier, som basilikum.
Tørrede tomater øger fordelene ved frugten
Hvis tomater allerede har stærke sundhedsmæssige fordele, efterlades tørrede tomater ikke! Rig på vitaminer og mineraler, såsom vitamin A og C, krom, magnesium, kalium og jern, det forbedrer øjen- og hudens sundhed, beskytter mod sollys og nedsætter aldring, ud over at regulere blodtrykket og forhindre kræft, da den er rig på antioxidanter. Hvis du før havde stadig grunde til ikke at medtage det i din opskrift, er der ikke mere!
