Oktober måned ankom, og med det utrolige muligheder for os at nyde de bedste madvarer i forårssæsonen! Blandt grøntsager er høstmulighederne for eksempel høje, rige på næringsstoffer og fulde af smag til nye kulinariske sammensætninger. Oplev grøntsagerne i oktober og deres sundhedsmæssige fordele!
Grøntsager er af afgørende betydning for vores sunde kost, fordi de fuldender de vigtigste måltider i vores dag, herunder flere vigtige næringsstoffer til vores velbefindende. Når vi spiser grøntsager i deres høstsæson, bliver maden sundere og mere nærende, hvilket giver os flere og flere fordele.
Ifølge ernæringsekspert Daniella Chein er det yderst vigtigt at indtage høstens fødevarer, da det er, når det er mest produceret og har den bedste ernærings- og smagsammensætning: "Det er meget vigtigt at kende den rigtige sæson for fødevarer, da "af sæsonen" har en tendens til at være mere nærende, priserne er lavere og menuen bliver mere varieret med mere velsmagende og frisk mad. Når vi siger, at maden er i høsten, betyder det, at dens ernæringsmæssige egenskaber bevares fuldstændigt, fordi det blev høstet på det rigtige tidspunkt ”, forklarer den professionelle, der angav 8 grøntsager for oktober måned. Tjek:
7 grøntsager i oktober måned
- Græskar: Kilder til vitamin A, B, CE og K ud over mineraler som jern, calcium, fosfor, magnesium og zink, hvilket gør græskar til en allieret for dem, der ønsker at bekæmpe diabetes, bryst-, tyktarms- og lungekræft. Derudover hjælper grøntsagen med at lindre stress og forkølelse, da den også er rig på fiber.
- Courgette: Med antiinflammatorisk virkning i kroppen reducerer courgette virkningen af sygdomme og frie radikaler takket være tilstedeværelsen af vitamin A og C. Vi kan også finde en stor mængde diætfibre, som er til gavn for, at vores tarme fungerer korrekt og hjælper med at sænke niveauerne af "dårligt" kolesterol, LDL.
- Søde kartofler: Rige på kulhydrater og antioxidanter, søde kartofler er en af de mest forbrugte fødevarer af dem, der praktiserer fysiske aktiviteter, fordi grøntsagen er ansvarlig for at øge muskelmassen hos atleter. Mere end det hjælper søde kartofler med at kontrollere diabetes og styrke immunforsvaret.
- Aubergine: Med få kalorier og mange næringsstoffer er aubergine et glimrende alternativ for dem, der ønsker at følge en sund diæt. Kilden til vitamin B og K og mineraler som zink, kalium, calcium, jern og magnesium, grøntsagen er fantastisk til hjerte- og hjernesundhed. Aubergine virker også på vores tarme, forhindrer forstoppelse og forbedrer fordøjelsesprocessen.
- Yam: Det er tid til at nyde den lækre yamsuppe tilberedt af bedstemor og på den bedste måde med mad på sit bedste tidspunkt! Yam er en allieret til at øge kroppens forsvar mod frie radikaler, lindrer symptomer på PMS og overgangsalder, ud over at sænke kolesterol og blodtryksniveauer.
Agurk: Meget velkendt for at gavne hudens sundhed, og grøntsagen har ernæringsmæssige egenskaber, der går langt ud over udseendet. Kilde til næringsstoffer som vitamin A, C og K, fiber, kalium og magnesium, agurk hjælper med at lindre hovedpine, er et vanddrivende middel, der fjerner toksiner fra kroppen, hjælper med at reducere ledsmerter og bekæmper diabetes.
- Chili: rig på antioxidanter, chili handler på vegne af immunsystemet, gavner kardiovaskulær sundhed og har antiinflammatoriske egenskaber, som forhindrer forskellige former for kræft og kronisk betændelse. Vi kan finde det i farverne: grøn, gul og rød med lidt krydret smag.
