Vidste du, at bøffelmozzarella er en af de mest forbrugte typer hvid ost i verden? Kendt for sin cremede og saftige tekstur har den som hovedtræk, at den udelukkende er produceret af bøffelmælk - en alternativ mulighed for komælk, og at den ofte er forbundet med laktosefri diæt, fordi den er anderledes. Men er buffalo mozzarella virkelig velegnet til dem, der har en form for intolerance over for mælkeprotein? Se artiklen for at finde ud af svaret på denne og andre ostrelaterede spørgsmål!
Når alt kommer til alt har buffelmozzarella lactose?
På trods af at den er fremstillet af et andet råmateriale, har buffalo mozzarella også det naturlige sukker (lactose), der findes i komælk. Ernæringsmæssigt er mælken, der udgør maden, endnu mere protein end den almindelige og har dobbelt så meget calcium. Det har også den højeste kalorieværdi - hvilket gør en portion (28 g) af buffelmozzarella til at have 78 kalorier - og har en lavere koncentration af kolesterol.
I øjeblikket er det imidlertid muligt at finde alternative versioner af buffelmozzarella, der allerede indeholder lactase - et enzym, der kan nedbryde mælkesukker og kan indtages af lactoseintoleranter. Taeq buffalo zero lactose mozzarella er for eksempel en del af produktlinjen rettet mod intolerant (eller allergisk) over for mælkeprotein og forårsager ikke nogen form for fordøjelsesbesvær, når den indtages.
Buffalo mozzarella er rig på vigtige vitaminer og mineraler til vores rutine
Ud over calcium og protein er buffelmozzarella også rig på andre vigtige næringsstoffer. Den har 412 mg fosfor i en enkelt del af maden, er en kilde til magnesium, zink, selen og kalium og har også en god mængde A-vitamin i sammensætningen. Ost er også rig på B-vitaminer og E-vitamin - to vigtige næringsstoffer til kroppens velbefindende.
Forberedelse af buffalo mozzarella opskrifter kan være en god måde at inkludere ost i din kost
Hvad med at forberede en lækker salat med bøffelmozzarella til at inkludere ost i dagens hovedmåltider? Opskrifter som caprese salat (med basilikum, tomat, pesto sauce og mozzarella), marguerita pizza, bruschettas og pasta har traditionelt ledsaget den italienske delikatesse og kan være gode muligheder for at øge den daglige menu!
