Høst: "Nyhed, høst, afgrøder; høstår: rigeligt år" . Disse definitioner kommer fra Aurélio Dictionary, men for os, tilhængere og tilhængere af en sund og afbalanceret diæt undgår teorien heller ikke dens praksis. Både for dem, der planter, som for dem, der høster og endelig spiser, svarer udtrykket til en god mulighed for at nyde mad i sine naturlige tider og nyde de bedste næringsstoffer.
Nu, med ankomsten af efteråret, repræsenterer klimaændringerne en ny "afgrøde" for forskellige grøntsager, frugter og grøntsager, der forsvandt i andre årstider! Ingen tid på året er mere befordrende for en god høst end nu! Den anden sæson af sæsonen, der startede den 20. marts sidste og kører indtil den 20. juni, er hvor de store høst finder sted.
På grund af den mildere temperatur begynder bladene og frugterne, der allerede er meget modne, naturligt at falde til jorden. Derfor er det også kendt som "frugtsæsonen" på grund af det store udvalg af delikatesser, der findes i perioden.
"Sæsonens frugter er sødere, mens grøntsager har en mere levende farve og mere intense aromaer. Da de høstes ved deres høje punkt for smag og næringsstoffer, er sæsonbestemte fødevarer sundere og giver fremragende resultater i køkkenet. vores mad bruger altid tidens mad ”, fremhævede kokkens køkken, Lara Brittes.
BEMÆRK: Glem ikke, at Brasilien er et kæmpe land, og at sæsonbestemte produkter varierer afhængigt af regionen og landets klima. For at drage fordel af sæsonbestemtheden skal du oprette en liste over produkter i høje x måneder af året til dine forfaldne køb.
Se en liste over 10 perfekte efterårsfødevarer, og sammensæt din købmandsliste!
Avocado: Rig på monoumættede fedtstoffer og fibre, hjælper med at kontrollere kolesterol, forbedrer kredsløbssystemet og huden. Indeholder folsyre, som hjælper med at forhindre medfødte virkninger (født med personen) og kalium, der er indiceret til hævelse, træthed, depression, hjerteproblemer og slagtilfælde.
Courgette: Fundet fra marts til maj, det er en kilde til B-vitaminer og har få kalorier. Det indeholder også mineraler som fosfor, calcium og jern.
Søde kartofler: Det er en kilde til kalium og calcium, der er vigtig i knogledannelse, muskelsammentrækning og diurese.
Roer: A.Det bedste tidspunkt at købe dem er fra marts til maj. Dens purpurrøde farve skyldes tilstedeværelsen af betalain, et farvestof, der er en vigtig antioxidant. Den indeholder beta-caroten (en forløber for vitamin A), B1, B2, B5 og indeholder også mineraler såsom calcium, natrium, fosfor og silicium, som er en integreret del af kollagen; og zink, som sammen med jern og kobber hjælper med dannelsen af røde blodlegemer.
Persimmon: Jarig på fiber og vitamin A, C, B1 og B2. Det har calcium og jern. Frugten betragtes som en antioxidant, fordi den bekæmper frie radikaler (relateret til for tidlig aldring, nogle kræftformer, blandt andre sygdomme).
Kiwi: De findes let fra april. Det er en frugt rig på vitamin C, E og kalium. Kilde til pektin, en fiber, der hjælper med at kontrollere niveauet af sukker og kolesterol i blodet. Det har en afførende virkning. Det kan bruges som kødmørningsmiddel på grund af dets surhedsgrad.
Orange: Rig på C-vitamin, calcium, fosfor og jern, det forbedrer immuniteten og har flere antioxidanter, som hjælper med at reducere kolesterol, betændelse og blokere kræftceller.
Passionsfrugt: Den har høj næringsværdi. Rig på vitamin C og B-vitaminer (B2 og B5) indeholder frugten også rimelige mængder mineraler som jern, calcium og fosfor. Det fungerer som en mild beroligende middel. Dens frø er kraftige ormekurvere.
Mandarin: kilde til vitamin A, B og C og i mindre grad af mineraler som calcium, kalium, natrium, fosfor og jern. C-vitamin er sammen med calcium og fosfor afgørende for udviklingen af tænder og knogler og for blodkars vitalitet.C-vitamin hjælper også med at bekæmpe infektioner, øger kroppens modstand og absorberer jern. andre fødevarer.
