Mange mennesker ved det ikke, men der er nogle fødevarer, der når de spises sammen ender med at annullere sig selv. Dette skyldes, at nogle næringsstoffer ender med at fungere som "hæmmere" for andre, og derfor er idealet, at du spiser dem separat. For at gå dybere ind på dette emne, talte vi med ernæringsekspert Roni Cardoso Alexandre, der fortalte os, hvilke er de vigtigste kombinationer, der ikke fungerer særlig godt. Tjek!
Calcium fungerer som en jernhæmmer
Vidste du, at calcium har evnen til at hæmme jernabsorptionen i kroppen? Ja, dette skyldes, at disse to stoffer har lignende egenskaber - såsom celletransportmekanismen, som er meget ens i begge tilfælde. Derfor kan overskud af en resultere i hæmning af absorptionen af den anden, så det mest anbefalede er at indtage disse næringsstoffer separat.
"Blandt de forskellige interaktioner er utvivlsomt en af de mest hyppige, at calcium hæmmer absorptionen af jern. Hvad der kan være endnu mere alvorligt i tilfælde af Brasilien under hensyntagen til, at størstedelen af den brasilianske befolkning normalt har en vis jernmangel. På grund af dette anbefales det ikke meget at indtage mælk og mejeriprodukter til frokost eller aftensmad, måltider, der normalt har større forsyning med jern fra kød og bælgfrugter. Det anbefales heller ikke særlig meget at spise mælkebaserede desserter meget ofte. ”, forklarer ernæringsekspert Roni.
Overskydende zink kan også hæmme kobberabsorption
Zink + kobber kombinationen er heller ikke blandt de mest anbefalede. Dette skyldes, at det overskydende zink ender med at øge syntesen af metallothioneinproteinet, som igen binder til kobber og forhindrer det i at blive absorberet af tarmslimhinden. Derfor er et godt tip at prøve at indtage disse næringsstoffer på forskellige tidspunkter af dagen.
Kobber er for eksempel et mineral, der findes i de fleste kornarter, såsom havre, byg, hvede og mange andre. Zink er til stede i de fleste kød, såsom kyllinger, fisk, børn osv. Når du ved, hvad der er de vigtigste fødevarer, der er rige på disse næringsstoffer, kan du lave en smartere og mere reguleret diæt: i hovedmåltiderne (frokost og middag) spiser du retterne rig på zink, som regel dannet af kød. Om eftermiddagsmatrisen vil kobber være til stede i større mængde - i en blanding af korn, rugbrød og andre fødevarer. Der er ingen fejl!
Obs.: Det overskydende C-vitamin kan også fungere som en skurk af organismen. Dette skyldes, at når det er til stede i store mængder, kan det forhindre absorption af kobber og calcium. Derfor skal du passe på ikke at forbruge citrusfrugter, såsom citron, appelsin og ananas (såvel som andre fødevarer rig på C-vitamin) på en overdrevet måde.
Det vigtigste er at undgå overspisning
Det er værd at nævne, at der ikke er noget problem at indtage disse næringsstoffer (f.eks. Calcium + jern og zink + kobber) på samme tid. I værste fald kan der ske fuldstændig mangel på anvendelse af stoffer. "Faktisk, når vi har en sund kostrutine, behøver vi ikke sidde fast med den slags tænkning (om næringsstoffer, der udslettes). Det store problem vil altid være i overskud, hvilket er det, der kan forårsage visse ubalancer. dag, med denne måde at supplere vitaminer og mineraler på egen hånd, er at denne overdrivelse er blevet noget mere almindeligt ”, fuldender Roni Cardoso.
