Natrium er den store skurk af naturlig og sund mad. Dette skyldes, at det i portioner, der er større end det anbefalede - på op til 2 gram om dagen - kan forårsage flere helbredsproblemer, såsom hypertension, væskeretention og endnu mere alvorlige problemer, såsom nyre- og hjerteproblemer. Salt er den største kilde til natrium, men det er også muligt at finde mineralet i mange forarbejdede fødevarer. For at reducere forbruget af natrium i din diæt er der nogle alternativer til salt til at krydre din mad og stadig bevare smagen. Tjek ud.
1 - Hvidløg og løg
Denne klassiske kombination gør enhver ret lækker. Det er allerede meget udbredt i det brasilianske køkken, men mange mennesker er ikke klar over, at disse krydderier helt kan erstatte salt. Ud over at reducere mængden af natrium i kosten, har parret flere sundhedsmæssige fordele. Hvidløg fungerer som et naturligt antiinflammatorisk og antibiotisk middel, ud over at have en hypotensiv og vasodilaterende virkning. Det er også rig på vitamin A, B1, B2, B6 og C, ud over at være en kilde til blandt andet jern, calcium, fosfor og kalium. Løg forbedrer blodcirkulationen og tarmens funktion, ud over at hjælpe med at afgifte kroppen. Det er en kilde til vitamin A, B6, C og E og mineraler som kalium og jern. Det er en fremragende krydderi, der forbedrer madens naturlige smag.
2 - Urter
Nogle urter er fremragende erstatninger for salt og gør maden super velsmagende. Du kan bruge hver enkelt separat til madlavning eller lave en blanding af dehydreret urter - kendt som urtesalt - og opbevare den i en beholder. Et godt forslag til forberedelse af dit urtesalt er at slå rosmarin, oregano, basilikum og persille i en processor og bruge i dine retter. Denne kombination er fuld af smag og har antiinflammatoriske, fordøjelses- og antioxidantegenskaber. Ud over disse urter er andre gode muligheder for at erstatte salt salvie, der har en antiinflammatorisk og fordøjelsesmæssig virkning, koriander, som har en beroligende og fordøjelseseffekt, og timian, som har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med at fungere korrekt. tarm.
3 - Peberfrugter
Peber, også meget populær i det brasilianske køkken, kan være en fremragende erstatning for salt. Nogle mennesker er ikke særlig glade for den brændende fornemmelse, som de fleste peberfrugter forårsager, men i den rigtige mængde kan det have flere sundhedsmæssige fordele. Peber har antioxidant, antiinflammatorisk og antibakteriel virkning ud over at hjælpe med at forhindre hjertesygdomme. Det er også en stærk allieret i vægttab, da det har en termogen effekt - hvilket øger forbrændingen af kropsfedt - og reducerer appetitten. Derudover er dette krydderi rig på vitamin A og C, kalium, mangan, magnesium og jern.
