For mange er december den mest forventede måned i året, for andre de mest frygtede. Det er sæsonen for fester og festligheder, der markerer endnu en sæson, der leves, og ønsket om lykke. Det er dog også det uundgåelige tidspunkt at undslippe kosten og overgive sig til fristelser. For madelskere er festlighederne fyldt med de mest lækre delikatesser, men de er ikke de sundeste. Så ud over ikke at overdrive det, kan vi foretage nogle interessante ændringer for at gøre vores julemiddag velsmagende og nærende!
For at starte, spis snacks og hovedretter i moderation. Ost, oliven, salami og andre fødevarer med højt kalorieindhold skal holdes væk, når det er muligt. "Et godt alternativ til en sund snack er hel skål med paté baseret på naturlig yoghurt. Du kan bruge hvidløg, løg, ricotta og krydderier som safran, peber og urter som rosmarin og basilikum", foreslår ernæringsekspert Giovana Morbi.
Opskriften på sund paté med fedtfattig naturlig yoghurt er enkel: 1 200 ml krukke yoghurt, 2 kopper let flødeost, mynte og salt efter smag og basilikum til dekoration. Det kan serveres med gulerods- og agurkestænger eller hel skål for at give din appetit og vente på aftensmad på en lettere måde.
Dehydreret frugt som abrikos, blomme, æble og ananas er også gode muligheder til jul. De dekorerer bordet og kan endda erstatte kalorier desserter ud over at give mange næringsstoffer. Og det er værd at øge alle retterne: farofa, salat, saucer og endda ris.
Når vi taler om ris, kan de, der er fyldt med bacon, pepperoni og andre ikke-nærende ingredienser, også redesignes. Start med at erstatte hvid ris med brun ris. "Du kan tilberede den med gulerødder, grønne bønner, broccoli, rosiner, rød peber, hvilket giver ris og farve til ris. Et meget sundere alternativ, der styrer din appetit", guider eksperten. Endnu en god udveksling for at bringe mere sundhed til aftensmadbordet: udskift ris med quinoa i kogte korn. Det er rig på protein af god kvalitet og har mindre kulhydrat end ris.
Sund menu til julemiddag
Hovedretter: Hvidt kød som kalkun, kylling, chester og fisk er gode kilder til magert protein, og ideelt set skal de ristes eller grilles sammen med grøntsager og lette saucer. Undgå fedtet kød såsom ømt, diende gris, ribben og stegte fødevarer.
French toast: Julikon, dette slik kan også have en lys version! Giovana Morbi afslører:
"Fransk skål med let chokolade giver seks enheder med 75 kcal hver. Den er lavet med to mellemstore fuldkornsbrødrør, et glas let kokosmælk, to hvide pisket i sne og fire spiseskefulde let chokoladepulver. Skær rørene i seks skiver og dispensere enderne. Giv skiverne en efter en i kokosmælken, lad den trække i det hvide og til sidst i chokoladen. Placer skiverne i en nonstick-form og bages i medium ovn i 20 minutter, vend dem i halve tiden ", afslutter den professionelle.
