Hvis du er en del af holdet, der elsker oste, yoghurt og andre super-ønskede mælkerivater, skal du kende kefir: et sæt probiotiske bakterier (gavnlige for tarmen), der bruges til at fermentere drikkevarer. Fra kefir kan du producere din egen mælk og andre opskrifter derhjemme og indtage noget lettere, naturligt og gavnligt for kroppen. Se på de opskriftideer, vi har adskilt her!
1. Pandekager og crepes baseret på mælkekefir
Vidste du, at du kan bruge mælkekefir til at forberede sundere pandekage- og crepesopskrifter? Kefir har fordelen ved at være mere gavnlig for tarmen, da det letter fordøjelsen og absorptionen af næringsstoffer. Så et godt tip er at forberede din egen mælk fra disse probiotika - du kan bruge den til at drikke og endda til at forberede crepes og pandekager. Det gode er, at disse retter er meget lette at lave, da du bare skal blande mælken med lidt mel, æg, olie og et strejf solskin for at forberede dejen. Bag derefter bare dejen i en rund stegepande og fyld med det, du foretrækker. Der er ingen fejl!
2. Vitaminer og smoothies med frugt og kefir
Fra kefir mælk eller yoghurt kan du også tilberede lækre smoothies og vitaminer. Bare bland drikken med de frugter, du foretrækker - jordbær, hindbær og bananer er for eksempel meget velsmagende. Et andet interessant tip er at lægge noget honning og endda nogle kornarter, som havre og chia, der er rige på fiber.
3. Hele kefirbrød er et sundt alternativ
Enhver, der kan lide at tilberede brød derhjemme, vil elske at prøve denne opskrift med kefir. Processen er meget enkel, for i stedet for at bruge almindelig mælk bruger du kefir til at forberede dejen. For at gøre dette skal du blande det med hvede, havre og helmel, æg, margarine, olivenolie, gær og andre kornprodukter for at gøre dejen sundere. Det ideelle er at gøre alt i hånden, indtil dejen er meget glat og elastisk. Lad det bare være i det ønskede format og læg det til at bage - det vil være lækkert!
4. Søde eller salte tærter
Du kan også tilberede tærter med forskellige smag ved hjælp af kefir yoghurt. Ideen svarer til de tidligere opskrifter: det er nødvendigt at blande kefir med andre ingredienser, såsom hvedemel, æg, salt og endda kokosolie (hvilket er et sundere alternativ til denne opskrift). Du kan slå alt i en blender, lægge det til bagning og derefter fylde det med hvad du foretrækker: kylling, grøntsager og endda chokolade eller bær. Afhænger af lejligheden!
5. Kefir souffle med grøntsager
Et andet sundt alternativ, kefir souffle med grøntsager, er en fremragende frokostret - meget let og nærende. For at forberede dig hurtigt skal du starte med at stege krydderierne i olien (såsom løg, hvidløg, peber) sammen med den grøntsag, du vælger. Spinat harmonerer for eksempel meget godt med kefir. Efter stegning af alle ingredienserne tilsættes bare melet (som kan være quinoa eller hele), æg og kefir yoghurt. Anbring alt i ovnen for at brune og server med det samme.
6. Okroshka er en kold kefir suppe
Okroshka er af ukrainsk oprindelse en af de mest forskellige retter, du finder - velegnet til dem, der kan lide at prøve nye ting og variere ganen. Denne suppe er tilberedt med mælkekefir, hakket løg, radise, agurk, salt, tærte pølser og andre krydderier. Et godt tip er dog at fjerne kødet fra opskriften for at gøre det sundere og mindre fedtet. Et af de mest interessante punkter i denne ret er, at den serveres kølet, da det er en typisk ukrainsk sommermad. Et forsøg værd!
7. Frossen kefir med bær
Til slut adskilt vi en forfriskende opskrift på frossen yoghurt baseret på kefir og røde frugter. Forberedelsesmåden er meget let: slå bare kefiren med frugterne (jordbær, brombær og hindbær er lækre), demerara sukker og endda en bitter chokolade, hvilket giver et interessant strejf. Du kan bruge en mixer eller endda en blender til at fremskynde dit arbejde. Læg den til at fryse, og spis bare din frosne. Mange mennesker bruger også denne opskrift til at forberede popsicles i plastforme. Her er tip!
