Har du hørt om masala chai? Også kendt som "chai", denne drink stammer fra Indien og vandt verden ved at præsentere en forening af smag og næringsstoffer. Når alt kommer til alt var det netop i dette land, at de gamle maritime opdagelsesrejsende gik for at hente sådanne dyrebare krydderier - og ja, de er til stede i denne "indiske te".
Hvordan masala chai tilberedes
Okay, men hvorfor er masala chai så anderledes? Nå, på en meget forenklet måde er traditionel te intet andet end infusion af en bestemt mad med medicinske egenskaber. Det kan tilberedes med kamille, fennikel, citronmelisse eller mange andre ingredienser. I tilfælde af chai er sort te den mest anvendte, selvom det ikke er obligatorisk. Faktisk er jo højere koncentrationen af koffein jo bedre. Så det er mere velegnet til dem, der har brug for energi end dem, der ønsker at slappe af.
Men det største træk ved masala chai er bestemt brugen af krydderier. Ingefær, muskatnød, nelliker og kanel er nogle af de mest anvendte, men selv peber kan bruges i dette præparat. Hvis du allerede tænkte på kogende vand, er det bedre at tænke igen, for denne drink er tilberedt med mælk! Denne britiske vane med at drikke te (helst sort) med mælk blev lige arvet fra Indien!
Det store spørgsmål er, at der er flere måder at forberede chai på, så tipet er simpelthen at infundere det med dine yndlingsingredienser og derefter gøre det sødere som du foretrækker. Hvis du stadig ikke har tillid til din egen opskrift, kan du tilberede chai med risdrink med quinoa og kokosnød, en drink, der endda anbefales til laktoseintoleranter.
Fordele ved masala chai
Jo større antallet af krydderier, jo større er fordelene ved masala chai. Når alt kommer til alt har hver af dens ingredienser en anden fordel, og alle tilføjes sammen under tilberedningen af drikken. Mælk er for eksempel en stor kilde til calcium, som gør knogler og tænder stærkere. Det er også rig på vitamin A, som er godt for hår, hud og syn, og B-vitaminer, som hjælper kroppen til at fungere generelt.
Med hensyn til krydderier varierer deres fordele meget, da vi taler om forskellige fødevarer. Stadig hjælper de med at regulere tarmen, forhindre forstoppelse og har antioxidantegenskaber. Dette betyder, at de bekæmper frie radikaler, stoffer, som når de ser ud for meget i vores krop, kan forårsage alvorlig skade på vores helbred - såsom at bidrage til udseendet af kræft. Derudover styrker antioxidanter også immunsystemet og forhindrer sygdomssymptomer. Det er også værd at bemærke, at masala chai er en varm drink, og derfor fungerer den koffeinfri version som en god beroligende middel.
