Det meste af tiden er hemmeligheden bag god mad netop brugen af krydderier. Når alt kommer til alt, genererer blandingen af urter, krydderier og forskellige krydderier (når de gøres på en harmonisk måde) normalt meget velsmagende og endda sundere retter!
Et af de største problemer er dog, at folk har tendens til at overforbrugte salt. Men hvad mange mennesker glemmer er, at overskydende natrium kan forårsage adskillige langsigtede sundhedsproblemer - såsom hypertension, nyresten og endda bidrage til dehydrering af celler, idet man forventer hudens aldring. Kompliceret, ikke?
Så for at du har en sundere livsstil, lavede vi en liste med 6 naturlige krydderier, der kan bruges til at erstatte salt til fremstilling af forskellige fødevarer. Tjek det ud!
1. Peberfrugter af forskellige typer
Et godt tip til dem, der ønsker at reducere saltet i deres mad, er at bruge mere peber. Der er forskellige versioner af dette krydderi: næb, sort peber, sort, hvid, pigefinger, chili, jalapeño, rose, cayenne, coumari, blandt andre. Vores tip er at bruge de forskellige typer til at tilberede forskellige opskrifter: bønner, kød, supper, saucer, risottoer, pasta, fisk og skaldyr og hvad ellers spiser du normalt dagligt.
2. Rosmarin
Tilhører gruppen af medicinske urter, rosmarin er en meget aromatisk plante og giver en interessant smag til forskellige opskrifter. Dette krydderi fungerer godt sammen med rødt kød, kylling, fisk eller pasta, og den gode nyhed er, at det virkelig hjælper med at kompensere for fraværet af salt i mad. Derudover medfører rosmarin flere fordele for kroppen: det hjælper fordøjelsen, letter menstruationskramper og fungerer også som et slimløsende middel (hjælper med behandling af forkølelse og influenza). Her er tip!
3. Hvidløg + løg
Den klassiske hvidløg + løgkombination er en af de bedste, når det gælder udskiftning af salt i mad. Det kan bruges til fremstilling af adskillige opskrifter: fra kød til pasta og saucer. Hvem kan f.eks. Ikke lide god pasta med masser af hvidløg? Løg tilføjer også et strejf til de forskellige opskrifter, så prøv det!
4. Oregano
Mange undervurderer oreganos potentiale og ender med at bruge det kun til forberedelse af pizzaer. Denne krydderi kan dog være meget mere nyttig til madlavning og tilføje smag til sauterede pasta- og grøntsagsopskrifter - læg oven på zucchini + gulerodsblandingen, som for eksempel er lækker! Derudover er oregano en kilde til omega 3, kalium og vitamin A, hvilket hjælper med hjertesundhed og styrker immuniteten.
5. Safran
Saffron giver en lysegul farve til forskellige retter og et strejf af unik smag, ved du? Denne krydderier bruges i vid udstrækning til at forberede farvet ris, risotto, kylling og giver også et dejligt strejf til brøddej. Safran, for dem, der ikke ved, har antiinflammatorisk, antioxidant og antibakteriel virkning, hvilket er fantastisk at introducere i den daglige diæt.
6. Timian
Vidste du, at timian er fantastisk til mennesker med hypertension? Så hvis du har brug for at skære (eller mindske) brugen af salt på grund af dette, er dette et af de mest egnede krydderier. Timian er fantastisk med pasta, risotto, rødt kød, fisk, bønnered og sauterede grøntsager. Føj det bare til opskriften, mens maden stadig koger. Det er lækkert!
