5 funktionelle fødevarer til at optimere din diæt

Folkes individuelle vaner og skikke bør overvejes, når man starter en diæt eller et sundt regime. Dette er det grundlæggende forskrift for funktionel ernæring: en afbalanceret diæt i henhold til hver organisms livsstil og behov. Derfor kan det være lettere at opretholde en speciel menu gennem disse fødevarer, som ud over de forskellige sundhedsmæssige fordele kan være godt designet til lækre daglige måltider, både i og uden for hjemmet.

Målet for forskning, analyse og nylige undersøgelser blev det funktionelle koncept for mad introduceret i Japan i 1980'erne. Baseret på individualiserede menuer tager forbruget hensyn til sundhed, livsstil, køn og behovene hos hver person til definere, hvad der er godt eller dårligt for den enkelte. Ifølge Anvisa (National Health Surveillance Agency) defineres funktionel mad som "den mad eller ingrediens, der ud over de basale ernæringsfunktioner, når de indtages, som en del af den sædvanlige diæt, giver gavnlige sundhedseffekter".

Selvom de ikke helbreder, har funktionelle fødevarer aktive komponenter, der er i stand til at forhindre eller reducere risikoen for nogle sygdomme, som forklaret af Dr. Sheila Basso, klinisk ernæringsekspert, specialiseret i fedme, vægttab og sundhed ved Federal University of São Paulo (UNIFESP), "Funktionelle fødevarer er fødevarer, der ud over at have den egenskab, at de nærer organismen, også har stoffer, der forhindrer og bekæmper sygdomme. De er karakteriseret ved at tilbyde flere sundhedsmæssige fordele ud over den ernæringsmæssige værdi, der er forbundet med deres kemiske sammensætning, og kan spille en rolle potentielt gavnligt ved at reducere risikoen for kroniske degenerative sygdomme, såsom kræft og diabetes, blandt andre, "sagde den professionelle og understregede, hvor nødvendigt det er at indtage disse fødevarer:

"Det er nødvendigt, at forbruget af disse fødevarer er regelmæssigt, for at deres fordele kan opnås. Indikationen er i det større forbrug af grøntsager, frugt, fuldkorn i almindelig diæt, da de fleste af de undersøgte aktive komponenter findes i disse fødevarer", færdig.

Oplev 5 funktionelle fødevarer til din kost!

Havre: Der er utallige funktionelle fødevarer, og blandt dem er havre en af ​​de mest anerkendte i verden. Blandt fuldkorn er havre forskellige, fordi de har et af de højeste proteinniveauer og en fremragende aminosyreprofil. Det har også en høj procentdel af lipider, der skiller sig ud ernæringsmæssigt for deres gunstige forhold mellem umættet og mættet og for deres antioxidantegenskaber. Derudover er den rig på opløselige og uopløselige fibre. En anden gavnlig effekt, der tilskrives forbruget af havre, er relateret til kontrol af fedme.

Grøn te : Grøn te kommer fra bladene af Camellia sinensis, som har catechiner, som dens vigtigste bioaktive forbindelser og hjælper med at opretholde sundhed. Catechiner er flavonoider, der hjælper mod forskellige typer kræft, da de virker ved at feje frie radikaler, der oxiderer cellerne i vores krop. Disse stoffer favoriserer også knogleremineralisering, hvilket er godt til forebyggelse af osteoporose.

Hørfrø: De næringsstoffer, der tiltrækker mest opmærksomhed i hørfrø, er fibre, omega 3 fedtsyre og lignaner. Denne mad har således adskillige sundhedsmæssige fordele, såsom sænkning af LDL, "dårligt" kolesterol, antioxidantaktivitet, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, diabetes, osteoporose og menopausale symptomer, ud over at spille en væsentlig rolle i beskyttelsen mod bryst, prostata, tyktarm og andre kræftformer.

Tomat: Lycopen er et carotenoid, der findes i store mængder i tomater og har været forbundet med en reduceret risiko for forskellige typer kronisk-degenerative sygdomme. Det er blevet foreslået, at denne bioaktive komponents antioxidantkapacitet er grundlaget for de beskyttende faktorer mod visse typer kræft. Ved at neutralisere frie radikaler forhindrer lycopen oxidation af celler og øger immunsystemet. Den samme antioxidantfunktion reducerer risikoen for hjerteanfald.

Soja: Soja er den eneste kilde til protein af planteoprindelse, der har alle de essentielle aminosyrer, såsom linolensyre (omega 3). Derudover er dette frø også en kilde til mineraler som jern, kalium, magnesium, zink, kobber, fosfor, mangan og B-vitaminer. * Sheila Basso (CRN 21.557) er specialist i klinisk ernæring og fedme, vægttab og sundhed ved Federal University of São Paulo (Unifesp).

Anbefalet

10 jernrige fødevarer, som du ikke kan gå glip af i din kost
Hvad er laurbærbladet til? Opdag fordelene, og hvordan du bruger det
Hvad er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordele ved denne grøntsag