Selvom det ser ud til at være noget simpelt, er det ikke altid så let at skære mad som løg, tomater og peber. Mange mennesker krøller sig op i det øjeblik, fordi de ikke kender den rigtige position (kniv og mad) og ender med at skære på en mere kompliceret eller endda farlig måde. For at hjælpe dig på denne mission har vi adskilt tip om, hvordan du kan skære mad på en praktisk og hurtig måde. Tjek det ud og lær!
Vælg det rigtige bræt for at skære mad
Det første tip til at undgå at begå fejl ved opskæring af mad er at vælge den rigtige overflade - helst en plastplade, der sikrer fastgørelse af snittet. Træpladen er til gengæld normalt angivet til opskæring af kød og sikrer også mere stabilitet under arbejdet. Det er værd at nævne, at det ikke er angivet at skære mad direkte på bordpladen - for ud over at risikere, at kniven glider (og også udfordrer bladet), er denne mulighed ikke særlig hygiejnisk.
Sådan skæres løg perfekt
Mange mennesker er i tvivl om den rigtige måde at skære løg på. Når alt kommer til alt er det muligt at skære maden i strimler, terninger med forskellige knive og måder. Men for at du kan udføre denne opgave mere simpelt, her er et gyldent trin for trin:
1. Start med at fjerne løgstænglerne, og skræl straks derefter ved hjælp af kniven;
2. Skær løg i to og drej en af halvdelene (så den lige del hviler på skærebrættet). Således vil du have mere fasthed, når du skærer;
3. Brug en meget skarp kniv og skær løg i strimler. Ideelt set skal du lade knivspidsen være nede på tavlen og kun bruge bagsiden af klingen til at skære. Derudover er et andet tip, som mange kokke normalt giver, at holde halvdelen af løg med en "klohånd" (dvs. ved at bøje fingerspidserne) for at undgå at skære dig selv;
4. Når du har skåret løg i lodrette strimler, kan du lave andre strimler vinkelret på de første. Således skæres løg i firkanter.
Denne teknik tjener også til at skære andre fødevarer - såsom kartofler, roer og radiser, som er mere afrundede og kan skæres på samme måde som løg.
Hvordan terninger tomater
For at forberede saucer (såsom vinaigrette), salater, bruschettas og andre opskrifter er det vigtigt at vide, hvordan man skærer tomaten på den rigtige måde. Til dette er der også et meget simpelt trin for trin:
1. Efter vask af tomaten skal du skære den i halve og fjerne papirmassen (den mest flydende del med grober);
2. Knus tomaten med din håndflade, så den er lige. Selvom det ser kompliceret ud, er dette meget let at gøre og gør det meget lettere at skære;
3. Støt den allerede "knuste" tomat på tavlen og skær den i strimler. Skær derefter bare i den anden retning for at danne rørene. Der er ingen fejl!
Du kan også springe knusningstrinet over med din håndflade. I dette tilfælde skal du bare dreje den skårne del på tavlen (ligesom når du skærer løg). Så du har mere fasthed til at sænke kniven og derefter bare skære strimlerne i den anden retning for at danne terningerne. For dem, der ønsker at skære tomaten i skiver - som det normalt vises i salater - er det endnu enklere! Lad det bare stå lodret (i stedet for at skære det i halvdelen) og skære det rundt for rundt.
Sådan skæres peber (rød, grøn eller gul) sikkert
For at skære peber skal du også tage visse forholdsregler. Det ideelle er at bruge en stor og meget skarp kniv, men altid rette snittet udad (f.eks. Aldrig mod maven). For at udføre jobbet sikkert skal du blot følge disse tip:
1. Start med at skære de to ender af paprika, så den ligner et rør;
2. Placer peberfrugt lodret, og før kniven ovenfra og ned på et hvilket som helst af punkterne. Således åbner du peber og lægger den liggende på tavlen med frøene eksponeret;
3. Skær peberens hvide del (inklusive frøene). For at gøre dette skal du bare smide kniven og skære frøene mod bunden. Husk bare at bruge kniven i den modsatte retning af din mave for ikke at risikere at skære dig selv;
4. Til sidst skæres peberfrugterne i strimler og derefter i den anden retning for at danne rør.
Længere fødevarer, såsom gulerødder, søde kartofler og kassava, skal skrælles og derefter skæres - helst - i skiver. Men du kan også skære gulerodens længde i halve og derefter skære strimler langs madvarens længde (danner små rektangler) og derefter skære i de størrelser og former, du foretrækker.
