Oprindeligt udviklet i Genova, Italien, er pesto sauce en opskrift, der involverer friskhed, struktur, tykkelse og sunde fedtstoffer. Du ved helt sikkert, hvad vi taler om! Bedst af alt, ud over at være velsmagende, forbruges det populært over hele verden, fordi det er nærende og superenkelt at lave. Udenfor kan du variere opskriften med ingredienser, der passer til alt. Har du nogensinde tænkt på at forberede oliven- eller auberginepesto? Find ud af hvordan du følger vores tip!
Forbered pestosauce med masser af basilikum og olivenolie
Den klassiske pesto alla genovese sauce skal ledsage frisk basilikum, revet parmesanost, et par spiseskefulde pinoli (pinjekerner, der er meget almindelige i det italienske køkken) eller afskallede nødder, hvidløg, olivenolie, salt og sort peber.
Og så du kan tilføje alle ingredienserne, start med at male hvidløg sammen med salt og olie i en fødevareprocessor. Tilsæt pinoli (eller valnødder) og parmesanost for at slå igen. Til sidst tilsættes basilikumbladene, indtil den når konsistensen af meget homogen sauce.
Bemærk: Tilsæt om nødvendigt lidt vand til blandingen. Og glem ikke at desinficere basilikumbladene før tilberedning.
For at gøre opskriften endnu mere nærende skal du oprette variationer af pestosauce med oliven og ægplanter
Olive Pesto
Hvad med for eksempel at forberede en lækker - og supernærende - sort oliven pesto sauce? Dette er en af de vigtigste variationer af den traditionelle pesto opskrift! Og bedst af alt tilføjer du en masse E-vitamin og antioxidanter til skålen (fra frugten) og bygger stadig en blanding af smag.
For at inkludere det i præparatet skal du bare fjerne kernen af oliven (eller købe en af de allerede gryder) og male dem sammen med salt, olie og hvidløg. Simpelt, ikke?
Aubergine Pesto
Med så mange muligheder for forbrug er aubergine den typiske grøntsag, som du altid skal have i køleskabet. Sund, saftig og meget nærende, aubergine vil føje til din pesto som ingen anden ingrediens! Der er heller ingen hemmelighed at medtage den i opskriften: bare ryge maden i komfuret, indtil den vilter (inden du begynder at fremstille pestosauce) og male den i processoren med resten af opskriften (det vil sige med salt, olie og hvidløg).
Server pesto med forretter og hovedretter
Enhver type pesto passer meget godt sammen med pastaretter, kød, antipasti, sandwich og endda nogle supper. Hemmeligheden er at servere saucen ved stuetemperatur (eller kold) og holde alle ingredienserne friske - især basilikum. Og hvis du vil parre med en drink, skal du vælge vin og citrusjuice!
