Ud over at kun bruge de mest kendte grøntsager (såsom mørkegrønne blade) til fremstilling af salater, har du overvejet at bruge spiselige spirer? Disse fødevarer er meget nærende - meget brugt i asiatiske retter - og giver en interessant smag til forskellige opskrifter. Broccoli-spirer er for eksempel kendt for at være rige på antioxidanter og fungerer som en fremragende proteinkilde. Vil du vide mere om denne ingrediens? Vi forberedte en historie med de største fordele ved broccoli-spirer og deres anvendelse i køkkenet, tjek den ud!
Broccoli-spire er en kilde til sulforaphane, et antioxidant stof, der anvendes til forebyggelse og behandling af kræft
Den store forskel i broccoli-spiren er uden tvivl dens kræftpotentiale - som endog har været genstand for undersøgelse på flere universiteter i verden. Ifølge University of Illinois (i USA) er broccoli-spirer for eksempel en af de mest lovende fødevarer til forebyggelse af tumorer. Dette skyldes, at det er en kilde til enzymet myrosinase og sulforaphane (antioxidantforbindelse), der hjælper med at forhindre kræft og har en antiinflammatorisk virkning. Ifølge forskere hjælper spiser mellem tre og fire portioner broccoli-spirer om ugen til at forhindre sygdommen og styrke immunforsvaret.
Grøntsager har højt fiberindhold, hvilket hjælper med at kontrollere blodsukker, kolesterol og fordøjelsessystemet
Ud over at skille sig ud for sine kræftformede stoffer fungerer broccoli-spiren også som en vigtig kilde til kostfibre. På grund af dette er det fantastisk til at kontrollere blodsukkerniveauet (er velegnet til diabetikere) og hjælper med at regulere kolesterol. Fiber forbedrer også tarmtransit og er vigtig for at styrke kroppens forsvarssystem.
Broccoli-spire fungerer som en vigtig kilde til vegetabilsk protein
Hvis ideen er at få magert masse, er broccoli-spiren en god mulighed at medtage i din daglige diæt. Det fungerer som en vigtig kilde til vegetabilsk protein, og af denne grund er det også meget velegnet til kosten for veganere og vegetarer, da det hjælper med at levere fraværet af animalske proteiner i kosten.
Hvordan bruges broccoli spirer i køkkenet?
Ønsker du at medtage broccoli-spirer i din kost? Vores forslag er at bruge det til fremstilling af salater, supper, æggekage, pasta og risotto. Et godt tip til frokost er for eksempel at koge pasta al dente og derefter blande den med en gryderet med olivenolie, hvidløg, løg, broccoli-spirer og forskellige krydderier. Du kan også tilberede en salat med forskellige salater, arugula og kålblade, tomater, løg, broccoli-spirer og de grøntsager, du vælger.
