"Denne person spiser meget og bliver ikke fedt!" eller "Jeg bliver tynd (eller fed) meget hurtig!". Hvor mange gange har vi hørt disse sætninger og ikke kender årsagerne? Selvfølgelig er forklaringerne mange, lige fra genetiske problemer til (til sund fornuft) blot "held". Det, der er sikkert, er, at vores organisme bringer særegenheder til hvert væsen, og en af dens handlinger, metabolisme, giver vigtigt arbejde i kroppens funktion, derfor skal vi være opmærksomme på tegnene.
Videnskabeligt set er stofskifte det sæt af ændringer, som næringsstoffer og andre kemikalier gennemgår i vores kroppe og producerer nok energi til at holde det i funktion. Det er påvirket af mange faktorer, såsom genetik, alder, vægt, højde, køn, stuetemperatur, diæt og motion.
Af den samlede energi, som en person bruger på en dag, bruges mellem 60% og 70% kun til vitale funktioner såsom vejrtrækning, hjerterytme, kropstemperatur osv. Cirka 10% til 12% af energiforbruget af dette samlede beløb bruges til madvarens termogene forbrug, det vil sige kvoten, som kroppen har brug for til at behandle det, der spises, fra tygging til optagelsen af organismen. På den måde er der mennesker, der bruger mere eller mindre energi end andre. "Det er derfor, der er tynde mennesker, der spiser alt og slet ikke lægger vægt, mens andre kæmper for at tabe et par ekstra pund," siger Dr. Maria Candida Junqueira Zacharias, klinisk ernæringsekspert og sportsudøver og ejer af hjemmesiden med speciale i emne, " Nærende liv ".
"Fremskynde" stofskifte -Det er meget almindeligt at høre, at overvægt skyldes kroppens langsomme stofskifte. Dette kan være sandt, men det er ikke noget, der ikke kan ændres med menusubstitutioner, øvelser og andre små ændringer i livsstil. For folk, der har mere vanskeligheder med at tabe sig, er ernæringsekspert ifølge idealet at opdele måltider 5 til 6 gange om dagen (kroppen bliver nødt til at arbejde flere gange for at behandle et større antal måltider), spis langsomt og tyg godt fødevarer og reducere forbruget af fede fødevarer og højt sukkerindhold og raffineret mel. Ifølge hende tager fødevarer rig på fiber (fuldkorn, bælgfrugter, frugt og grøntsager) længere tid at blive fordøjet og fremskynder derfor stofskiftet. Øvelse af fysiske øvelser, især aerobe øvelser (gå, svømme, cykle,løbebånd, cykel) hjælper meget, da stofskiftehastigheden stiger 25% i løbet af 12 til 15 timer efter intense aerobe øvelser.
10 fødevarer, der fremskynder stofskiftet:
- Apple
- Vand
- Mandler
- Grøn te
- Yoghurt med lavt kalorieindhold
- Røde frugter
- Laks
- Magert kød
- Chili
"Deceleration" af stofskifte - I modsætning hertil er ca. 80% af stofskiftehastigheden genetisk bestemt, mens de andre 20% afhænger af andre faktorer, det vil sige, du kan ikke ændre genetikken, men du kan konditionere stofskiftet.
For mennesker med svært ved at gå op i vægt skal kosten kontrollere overskydende sukker. "Sukker fordøjes hurtigere og bremser fordøjelsen af andre fødevarer og bedrager hjernen, hvilket signalerer mere sult på kort tid. Dette gælder også hvidt (raffineret) hvedemel, der anvendes til fremstilling af brød, kager og pasta.
Fed mad skal også kontrolleres, men det er vigtigt ikke at reducere dem for meget, da manglen på dette næringsstof mindsker produktionen af visse hormoner, hvilket fører til nedsat stofskifte ", forklarede Maria Candido og gav madtips til denne diæt "Brug fedt, der er godt for dit helbred fra nødder, kastanjer og olivenolie i dine måltider. Tiden mellem et måltid og et andet er meget vigtigt. Jo længere tid, jo langsommere er dit stofskifte, da det sænker for at spare energi. Når vi springer over måltider uden at spise i lang tid, søger kroppen at få den energi, den har brug for, ved at indtage sit eget muskelvæv (katabolisme) ", konkluderede han.
