Hvad er din yndlingsret i det arabiske køkken? Tabbouleh, falafel, sfærisk, kebab ... Ejer af eksotiske og lækre retter, opskrifter fra Mellemøsten er gode alternativer, selv når vi taler om sund kost, ved du? Fyldt med sorter, kombinationer og ingredienser er dette traditionelle køkken en succes for dem, der ønsker at forene smag med stor lethed og kraftige næringsstoffer!
Mangfoldighed er det ord, der bedst definerer den brasilianske kulinariske smag. Derfor er vi kendt for at bruge de mest forskelligartede delikatesser og tilpasse opskrifter fra forskellige hjørner af verden. Og ligesom japansk, mexicansk, kinesisk osv. Er arabisk køkken også med i menuerne på restauranter i landet. Fyldt med lette og sunde ingredienser tilberedes langt størstedelen af retter med fødevarer rig på kostfibre, såsom kikærter og linser, som f.eks. Favoriserer tarmtransit, forhindrer hjerte-kar-sygdomme.
Arabiske snacks er de mest almindelige i Brasilien
Ifølge kokken Bruno Barreto er snacks, især kibbeh og sfiha, førende inden for brasiliansk smag og forbrug, selv om hovedretterne er velsmagende og har fordele for vores helbred. Han analyserer de mere traditionelle muligheder for dette køkken:
"Sfirra, kebab og beirut er en kæmpe succes, uanset hvor de går, og de er produkter, du kan finde i enhver god snackbar, som du sætter pris på. Når vi kommer ud af den del af snacks og rejser til retterne, har vi tabouche, rå kebab , kålcigar (eller kålrulle) og kafta. Alt solgt på steder, der specialiserer sig i arabisk mad, multikulturel mad eller endda hjemmelavet på grund af den lette forberedelse ", understreger den professionelle.
Arabisk køkken blandes med brasilianske smag
For Bruno Barreto på grund af den store variation, information og kultur, der i stigende grad er tilgængelig for brasilianske kokke til at lave en blanding af mad:
"Fusionskøkken (køkkenstil, hvor to eller flere elementer fra forskellige kulturer blandes for at skabe en skål) er mere til stede overalt. Med dette har vi midt i alt dette et" kryds "mellem arabisk og brasiliansk køkken, der danner retter og snacks, der går lidt ud af standarderne, men stadig opretholder traditionen og den overraskende smag med hver bid ”, forklarer Bruno.
"De mest klassiske eksempler, som vi kan nævne, er fyldningerne, for eksempel kuglen med tørret kød eller endda kibbeh fyldt med hytteost eller minasost. Vi har også beiruten lavet på en" abrasileirado "måde og tabuleret lavet på den traditionelle måde , men ved hjælp af krydderier, som vi bruger i vores daglige liv ", slutter og afslutter kokken.
Hvorfor vælge arabisk køkken i din sunde kost? Se 4 grunde!
1 - Mere farverige retter: Arabisk køkken er kendt for at være tilberedt med forskellige fødevarer. Det har for enhver smag rødt kød, fisk, fjerkræ, derudover er de også gode muligheder for vegetarer, da tilstedeværelsen af grøntsager, bælgfrugter og korn altid er godt præsenteret.
2 - Lavt kalorieindhold: Generelt er arabiske retter ikke tilberedt og krydret med olivenolie og urter, i moderate mængder. Gastronomien har lave fedtniveauer, der bruger lidt salt og olie, hvilket hjælper med at opretholde en sund kost og krop, fri for kolesterol og hjerte-kar-sygdomme.
3 - Alsidighed: Der er masser af muligheder for at kombinere retterne med hinanden og endda blande dem med brasilianske delikatesser. Syriske brød med ostemasse- eller aubergine "pasties", for eksempel supper som forretter efterfulgt af tabbouleh, en samling grøntsager, grøntsager og urter, der hjælper med at gøre kroppen sund og næret.
4 - Sunde desserter: Selv slik fra det arabiske køkken er mere afbalanceret. Generelt tilberedes de med tørrede frugter og nødder som f.eks. Kastanjer, valnødder og pistacienødder, som for eksempel er utrolige kilder til omega 3, en fedtsyre, der betragtes som et godt fedtstof, der er gavnligt for vores hjerne og hjerte.
