Hvor hurtigt går året! Nu er det tid til at byde juli velkommen! Karakteriseret ved lave vintertemperaturer, skoleferier og fortsættelsen af juni-festlighederne, der bliver "julinas", er den syvende måned i året også en periode rig på mad til sund gastronomi. Se her de bedste høstmuligheder, deres næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele.
I kolde årstider, som i juli, er der en videnskabelig bevist tendens til at føle sig lidt mere sulten. Af denne grund appellerer vi ofte til industrialiserede produkter, som er mere fedtede og kaloriske, for at "dræbe" gluttony. Men ved at drage fordel af de rigtige frugter af sæsonen er det muligt at afbalancere denne overskydende appetit med fødevarer, der er på højden af deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Desuden, hvis sundheds- og smagsfordelene ikke var nok, når de er i sæson, er de også billigere og billigere for vores forbrug.
"Når vi siger, at en mad er i høsten, betyder det, at den er i den rigtige høstperiode, og at den er i fuld koncentration af sine næringsstoffer ud over at være meget billigere i supermarkeder. Efter høstperioden eller før den er maden ikke har eller allerede reducerer sin koncentration af vitaminer og mineraler. " forklarer ernæringsekspert Daniella Chein.
Se nogle fødevarer fra julihøsten og deres fordele
- Orange: Den er rig på C-vitamin, folinsyre, vitamin B6, flavonoider, pektin og kostfibre. Den indeholder også en god mængde kalium, calcium, fosfor, magnesium og kobber. Det hjælper med at forhindre mange sygdomme som f.eks. Hypertension og bekæmper forstoppelse.
- Æble: Den høje koncentration af fibre og vitamin B, C og E gør denne frugt til en vigtig allieret i sygdomsforebyggelse. Kilden til vitamin B1, B2, B3, æblet hjælper med at kontrollere væksten, hjælper med at forhindre hudproblemer, forhindrer hårtab og regulerer endda kroppen.
- Banan: En nysgerrighed, der ikke tales meget om, er, at bananen, stadig grøn, er en fremragende funktionel mad, da den har en stor mængde opløselige fibre, såsom inulin, der betragtes som en naturlig præbiotisk. "Bananen hjælper med at øge koncentrationen af gode bakterier i tarmen", understreger Dr. Daniella. Derudover har denne frugt tryptophan, en forløberaminosyre til melatonin, et søvnhormon, og er fantastisk til at spise om natten.
- Søde kartofler: Den elskede diæt har sin succes garanteret på grund af dens glykæmiske indeks, hvilket er den virkning, der fremmes af det kulhydrat, der indtages i blodsukkerniveauet. "Det sukker, der frigøres, når meget langsomt blodbanen og fremmer en følelse af mæthed i meget længere tid. Det er meget rig på vitamin A, B-kompleks, calcium, jern, kalium og C-vitamin også" gentager den professionelle.
- Aipim: Også kendt som kassava, denne mad har sin tyggegummi, der bruges til at fremstille tapiokamel, som er meget brugt til diæt med lavt kalorieindhold. Det er en kilde til fiber og fri for gluten, så det er indiceret til cøliaki. "Når man tilbereder cassava, skal man tilføje en vedligeholdelsesolie med vandet, det hjælper med at holde vitaminerne i stedet for at miste dem i vandet", siger ernæringsekspert.
- Broccoli: Grøntsagen er rig på vitamin B3, niacin, kendt som hukommelsesvitamin. Den indeholder calcium, der er vigtigt for dannelsen af nitrogenoxid, en gas, der har en vasodilaterende virkning og gavner nervesystemets funktion. Dette calcium er også vigtigt for muskelsammentrækning og for dannelse og styrkelse af knogler.
- Sardiner: Rige på mineraler som calcium, jern, magnesium, fosfor og kalium, sardiner er også en god kilde til vitamin A, B og D for vores krop. Regelmæssigt forbrug af denne fisk er gavnligt for knogle- og hudsundheden. Derudover på grund af den høje koncentration af omega-3 hjælper det med, at det kardiovaskulære system fungerer korrekt.
