Du har bestemt hørt om mad med flere korn, men ved du hvad det betyder? Som navnet antyder, har de en blanding af korn - det vil sige korn - for yderligere at øge vores mad. For at sikre, at de virkelig er gavnlige, er det dog vigtigt at sikre, at alle korn i opskriften er hele, da forarbejdede og raffinerede korn kan forstyrre næringsværdien.
Med det i tankerne, så du kan holde øje med og ikke begå nogen fejl, når du vælger multikorn mad, har vi forberedt en særlig artikel med de mest anvendte kornprodukter og fordelene ved hver enkelt. Tjek:
Chia: styrer blodsukkeret og er godt for hjertet
Chia er et af de mest anvendte korn i fødevarer med flere korn. Blandt fordelene er evnen til at afbalancere blodsukkeret - og derfor meget velegnet til diabetikere - og den øgede mæthedsfølelse, fordi den er rig på kostfibre. Derudover reducerer det også risikoen for hjerteproblemer ved at have kraften i omega 3, det er godt for hukommelsen, fordi det har calcium og jern i sin sammensætning, og det bekæmper også kræftceller på grund af tilstedeværelsen af antioxidanter.
Hørfrø: øger mæthedsfølelsen og har antiinflammatorisk virkning
Hørfrø, som kan forekomme i den gyldne eller brune version, hjælper også med at øge følelsen af mæthed i kroppen ved at have en god mængde fiber. Men fordelene ender ikke der: det er også godt for immunsystemet, fordi det har fedtsyrer, der øger immuniteten, nedsætter symptomerne på PMS ved at sikre en større hormonbalance og har antiinflammatorisk virkning, fordi den har alfa-linolensyre.
Sesam: garanterer mere energi for at være rig på proteiner
Det er meget almindeligt at finde sesam i hamburgerbrød - men det er også et af de korn, der bruges i multikornfødevarer. Ligesom hørfrø og chia er det også rig på fibre og øger følelsen af mæthed i kroppen ud over at forbedre tarmens funktion og sikre mere energi til kroppen som proteinkilde. Omega 3, jern og B-vitaminer er også blandt de vigtigste næringsstoffer.
Havre: forbedrer humør og har opløselige fibre
En af de største fordele ved havre er kvaliteten af de fibre, der er en del af dets sammensætning - beta-glucaner, som er opløselige og bidrager til reduktion af væskeretention. Derudover hjælper det også med at regulere tarmen, øger immuniteten ved at bidrage til produktionen af antistoffer, styrer glukose og kolesterol og sikrer også en større følelse af velvære ved at stole på virkningen af tryptophan - som er en forløber for serotonin, hormonet med godt humør.
Quinoa: god for hjernen og sænker dårligt kolesterol
Betragtes som en af de mest komplette korn, quinoa har protein, kulhydrater, mineraler, fibre, aminosyrer, omega 3, jern og B-vitaminer. Blandt dets sundhedsmæssige fordele er reduktion af dårligt kolesterol, øget immunitet, øget følelse af mæthed og forbedring af hjernens funktion ved at styrke nervesystemet.
Solsikkefrø: styrker immunforsvaret og forhindrer kræft
Forbedringen af immunsystemet forekommer blandt de største fordele ved solsikkefrø - men det stopper ikke der. Det forhindrer også hjerte-kar-sygdomme og kræft ved at have antioxidantmidler, såsom E-vitamin, i dets sammensætning.
