Lad os indse det: der er ikke noget bedre end at spise et lækkert wienerbrød sidst på eftermiddagen. Netop af denne grund har vi adskilt nogle opskrifter på sunde kager, tørre og uden nogen form for olie til stegning. Det vil sige nul fedt! Og selvfølgelig med muligheder for uimodståelige og mega nærende fyld, som f.eks. Også fungerer i andre tapioka- og pandekageopskrifter. Tjek!
Hvad med at forberede et lækkert bagt wienerbrød med ricotta og spinatpåfyldning?
Bagning af wienerbrøddejen kan være den perfekte løsning for dem, der ønsker at undslippe stegning. For at forberede det i ovnen skal du bare have de grundlæggende ingredienser i wienerbrøddejen - det vil sige hvedemel, smør, varmt vand (eller varm mælk), salt og æg. Ud over en supernæringsfyldt fyldning, såsom sauteret spinat og ricotta eller cottage cheese.
Først skal du få dine hænder beskidte
For at lave konditordejen skal du blande mel, smør, æg og salt i en stor skål og ælte alle ingredienserne, indtil dejen er homogen. Dæk det derefter med et viskestykke og lad det hvile i mindst 30 minutter.
For at afslutte det første trin skal du åbne dejen på en glat overflade, der er let drysset med hvedemel, skære den i små portioner og efterlade fyldet.
Anden fase, udfyldning
Det er på tide at gøre din snack endnu mere nærende! Og efter vores påfyldningsforslag kan spinat føje til opskriften fordelene ved mørkegrønne grøntsager - vitamin A, B, C og K og mineraler som jern, fosfor og kalium - og ricotta kan bidrage med en god dosis protein og calcium.
For at forberede dem skal du skære ricotta i små stykker og vaske spinaten godt for at fjerne urenheder. I en separat gryde skal du tilsætte en drys olivenolie, et par hakkede hvidløgsfed, salt og peber, og sautér spinaten, indtil den vil (glem ikke at røre gryden fra tid til anden, så den ikke brænder! ). Kog derefter bare, indtil væsken er tør (ca. 5 minutter), og du er færdig.
Sidste trin, samling + ovntid
Den nemmeste del af hele processen er samling af pastel! For at gøre dette skal du tage en af de dele af dejen, du adskilt, fylde den med et par skefulde fyld (lidt ricotta og lidt spinat, nok til at du kan lukke den) og læg en anden del af dejen ovenpå .
For at lukke wienerbrødet foldes enderne af dejen udefra ind, dækkes hele påfyldningen og forsegles godt med en gaffel. Det er ham, der skal skabe det klassiske tipmærke. Til sidst børstes dejen med æggeblomme og koges til bagning ved 180 ° C, forvarmet, i ca. 40 minutter.
Tip: For at spare tid og arbejde skal du købe en færdiglavet wienerbrøddej, der fungerer det samme!
Forbered et wienerbrød rig på fiber og smag ved hjælp af fuldkornsmel
Hvad med at lave en wienerbrøddej med mange flere fibre? Alt hvad du behøver er at ændre det almindelige hvedemel til hele hvede! Og for at fortsætte med at stege, skal du forberede den i ovnen som i den foregående opskrift. Så det er meget sundere, ikke?
De grundlæggende ingredienser i opskriften ændres ikke (undtagen mel). Det vil sige, gentag hele processen med at blande hele mel, smør, æg og salt, åbn dejen, når den er klar, og lad den hvile.
Hvad med påfyldningen, hvad med at satse på sofistikerede tørrede tomater med friskhed af basilikum? Der er ingen måde, denne blanding kan gå galt på, meget mindre når det kommer til næringsstoffer! Mens tørrede tomater tilbyder et højt niveau af kalium, lycopen og naturlige antiinflammatoriske midler i frugten, bringer basilikum utallige næringsstoffer til opskriften, såsom forskellige vitaminer og mineraler og meget mere fiber.
I slutningen skal du bare fylde dejen og bage den i ovnen på medium / lav varme, indtil den er gyldenbrun. Og det bedste af alt er, at hele wienerbrødet vil gøre wienerbrødet endnu mere konsistent og sprødt!
Bemærk: Det er også værd at prøve opskriften med havregryn, den er lækker.
Hvis det er muligt, steg wienerbrødet i airfryer
Dette er for dem, der nyder det stegte wienerbrød-aspekt, men ikke kan tåle den overskydende olie! Og du sparer stadig din tid: wienerbrød i lufttørrer tager ikke mere end 15 minutter at gøre sig klar.
Bare gør det med det mel, du foretrækker (på samme måde som i andre opskrifter). Og når alt er klar, skal du indstille din airfryer mellem 10 og 15 minutter ved 200 ° C. Det vigtige er at vende wienerbrødets side halvdelen af tiden og altid holde øje med det!
Bonus: Der er et forslag om super sund fyldning: Minasost med oregano og stykker frisk tomat.
