Vitaminer, mineraler, proteiner generelt ... Der siges meget om vigtigheden af næringsstoffer og deres fordele for vores organisme. Men når alt kommer til alt, er der elementer, der er vigtigere end andre? I hvilke fødevarer kan vi finde dem? Lær mere om disse elementer og forstå, hvorfor det er så vigtigt at føje dem til vores daglige måltider!
På en forenklet måde er næringsstoffer essentielle forbindelser til enhver af vores organiske organiske funktioner, blandt dem for eksempel vedligeholdelse af væv, tilførsel af energi ud over at reducere følelsen af sult og eliminere toksiner fra kroppen. Ifølge ernæringsekspert Luciana Novaes kan vi let finde dem i forskellige fødevarer og købe dem ved at variere og afbalancere måltider:
"Det er meget vigtigt, at vores kost er varieret, fordi vi har brug for flere næringsstoffer for at få vores kroppe til at fungere ordentligt. Nogle er så vigtige, at deres mangel ville medføre flere ubalancer, hvilket kan føre til fremkomsten af flere sygdomme" forklarer den professionelle og præsenterer næringsstofferne nedenfor der fortjener at blive fremhævet i vores kost:
Essentielle næringsstoffer til din daglige mad
Glukose: Det er gennem det, at vi sender energi til kroppen. Uden tilstrækkeligt glucoseindtag eller -produktion ville vores krop stoppe med at fungere, fordi det er hjernens vigtigste brændstof. Vi får glukose på en række måder, men den sundeste og mest let absorberede måde er gennem kulhydratindtag. De mest egnede er dem, der kommer fra hele fødevarer, mel, frugt og grøntsager. Disse ingredienser hjælper bugspytkirtlen med hensyn til frigivelse af insulin.
Aminosyrer: Dette er de små dele, der udgør proteinet. Vores krop kan producere nogle alene, men andre kan kun gøre det gennem mad. Disse stoffer er til stede i hele vores krop og er vigtige for dannelsen af organer, i hårets sammensætning og i reguleringen af vores søvn og humør. For at have aminosyrer ordentligt i vores krop er vi nødt til at spise mad rig på protein: kød, æg, mælk og mejeriprodukter, korn og bælgfrugter.
Fedtsyrer: Disse er gode fedtstoffer, meget vigtige for vores krop. De tager fedtopløselige vitaminer (A, E, K, D) gennem vores krop og udgør en del af membranerne i alle celler. Disse elementer virker i det immun- og inflammatoriske respons, der hjælper med at forsvare vores krop. Foretrækker at komme igennem fisk, oliefrø og ekstra jomfru olivenolie.
Jern: Det er et ekstremt vigtigt mineral for vores krop, fordi det er en del af produktionen af røde blodlegemer og transporten af ilt til kroppens celler. Jernindtag bekæmper problemer som anæmi. Jernet, der kommer fra animalsk oprindelse, bruges bedre af vores organisme, derfor kød, hovedsageligt rødt og fra de bedste kilder til stoffet. Det kan også findes i mørkegrønne grøntsager og bælgfrugter. For bedre at absorbere jern er det vigtigt, at det indtages med mad rig på vitamin C.
Calcium: Mineralet, der vides at bidrage til dannelsen af knogler og tænder, er også vigtigt for muskelsammentrækning, blodpropper og blodtrykskontrol. Calcium findes i store mængder i mælk og derivater deraf, ud over nogle grøntsager, såsom grønkål. Undgå at spise mad, der er rig på calcium sammen med fødevarer, der er rige på jern, så der ikke er nogen skade i absorptionen af den ene eller den anden, da begge absorberes af den samme mekanisme.
Kalium: For at få en mening uden vores hjerte ville stoppe. Kalium er et mineral, der direkte deltager i hjertefunktioner i afslapning af muskler, hvorfor dets mangel fører kroppen til de frygtede kramper. Dets komponenter forbedrer også frigivelsen af insulin, hvilket bidrager til bedre kontrol med sukker i kroppen, kontrol af blodtryk og surhed i vores blod. Det findes i bananer, avocado, søde kartofler, bønner, mælk og mejeriprodukter.
A-vitamin: Meget vigtigt, især for kvinder. Det er til stede i opretholdelsen af synet, forbedrer hudens og hårets sundhed. Det er en anden potent oxidant, der beskytter reproduktive organer, hjerte-kar-sygdomme og mod visse typer kræft. Det findes i leverbøf, mælk, Minas-ost, æg, appelsingrøntsager som gulerødder, græskar, mango og papaya.
C-vitamin: Kære af dem, der ønsker at blive unge længere, dette vitaminkompleks er en af de mest potente antioxidanter, vi kender. Så det er ekstremt vigtigt for forsvaret af vores organisme, hvilket øger vores immunitet. Indtagelse hjælper med at forbedre helingsprocessen og jernabsorptionen. For dem der udøver fysisk aktivitet, bidrager det ved at fremskynde muskelgendannelse. Du får nok C-vitamin gennem forbrug af citrusfrugter som acerola, appelsin og citron, mørkegrønne grøntsager og gulerødder.
D-vitamin: Hver dag opdager vi flere fordele ved D-vitamin for vores krop. Det forbedrer absorptionen af calcium, da det er meget vigtigt i vedligeholdelsen af knogler og tænder. Derudover forbedrer det immunforsvaret, hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Berigede fødevarer eller forbrug af mælk, æg, sardiner, laks, leverbøf, svampe og appelsinjuice giver den anbefalede dosis D-vitamin, men det er vigtigt, at personen får mindst 30 minutters solskin hver dag for stof, der skal aktiveres i vores krop.
Vitamin E: Dette vitamin, som er et af de mindst nævnte, er også vigtigt for vores liv. Det er en stærk antioxidant, det hjælper vedligeholdelse og sundhed af cellerne i vores krop og muskelsystemet. For ikke at mangle E-vitamin i din kost skal du inkludere æggeblomme, mørkegrønne grøntsager, magert kød, avocado, solsikkefrø og oliefrø som kastanjer, hasselnødder og mandler i din kost.
