Har du hørt om transfedtsyrer? Også kendt som "transfedt", disse stoffer er meget skadelige for kroppen, især når de indtages på en overdrevet måde. For bedre at forstå, hvordan disse syrer fungerer, talte vi med ernæringsekspert Thais Leopoldo, der afklarede vigtige punkter. Tjek!
Transfedtsyrer bruges til at øge holdbarheden og forbedre konsistensen af forskellige fødevarer
Ifølge ernæringsekspert Thais Leopoldo er transfedtsyrer (eller transfedtstoffer) kunstige stoffer, der findes i forskellige fødevarer, som vi spiser dagligt. "Transfedtsyrer er en type umættet fedt (vegetabilsk fedt). Det vil sige, de produceres ikke naturligt af den menneskelige krop. De kan findes i industrialiserede fødevarer såsom kager, færdige kager, margarine, is og snacks", siger den professionelle. .
Har du nogensinde stoppet med at tænke over, hvordan disse fedtsyrer produceres? Ernæringseksperten fortalte os bedre, hvordan produktionsprocessen opstår, og hvorfor denne type fedt bruges så. "De er resultatet af en proces kaldet hydrogenering, udført af fødevareindustrien for at forlænge holdbarheden og forbedre konsistensen af nogle fødevarer. Under produktionsprocessen af disse syrer omdannes flydende vegetabilske olier til fast fedt", forklarer thailændere.
Hvad er forholdet mellem transfedtsyrer og hjerte-kar-sygdomme?
Et af de største problemer med transfedtsyre er netop det faktum, at det fungerer som en stor skurk i det kardiovaskulære system. Ifølge ernæringsekspert kan de forårsage meget alvorlige problemer relateret til hjertet. "De fødevarer, der mest indeholder transfedt, er stegte fødevarer, salatdressinger, margariner, mikrobølge popcorn, blandt andre forarbejdede fødevarer. Forbruget af disse fødevarer fører til en stigning i dårligt kolesterol (LDL) og et fald i godt kolesterol (HDL) Med dette øges risikoen for hjerte-kar-sygdomme, såsom dem, der fører til infarkt, ”forklarer thailændere.
Forbruget af transfedtsyrer bør reduceres under graviditet
For gravide og ammende kvinder kan indtagelse af transfedtsyrer også være farligt. Under graviditeten genererer for eksempel kvinden et andet levende væsen og har brug for at spise mere naturlige og fedtfattige fødevarer (f.eks. Frugt, grøntsager).
Men ud over at skade barnet kan transfedtsyrer også være skadelige for mødre, da de øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Kvinder, der ikke mindsker forbruget af margariner, cookies og andre forarbejdede fødevarer under graviditet, har generelt en større tendens til at udvikle præeklampsi (en type hypertension, der kan forekomme under graviditet).
