Mange mennesker tror, at svinekød er dårligt for dit helbred og derfor ikke bør være en del af kosten. Men vidste du, at tingene ikke er så enkle? I modsætning til hvad det ser ud, kan svinekød betragtes som gavnligt - så længe det er ordentligt tilberedt. For at lære mere om emnet talte vi med ernæringsekspert Patrícia Bertoni, der afklarede flere vigtige punkter om svinekød. Tjek!
Det anbefales trods alt at inkludere svinekød i kosten?
Ifølge ernæringsekspert Patrícia Bertoni er ideen om, at svinekød er dårligt, helt forkert, da mad er en kilde til forskellige næringsstoffer (såsom proteiner), der skal være en del af den daglige diæt. "Svinekød skal betragtes som sundt og inkluderet i din diæt. Det indeholder mere kreatin og essentielle aminosyrer (f.eks. Leucin, lysin og valin) end rødt kød og andre typer kød. Det er den vigtigste kilde til B-vitaminer, er rig på selen og gode fedtstoffer og har en højere samlet mængde jern sammenlignet med fjerkræ og fisk. Nogle stykker som mørbrad og mørbrad har endda mindre fedt end kyllingesnit ", forklarer han Patricia.
Svinekød skal tilberedes med en vis omhu
Selvom det ikke anses for at være sundhedsskadeligt, kræver svinekød en vis omhu, når det tilberedes - det er for eksempel vigtigt at fjerne overskydende fedt og sørge for, at det er godt bevaret. Ifølge ernæringsekspert er der ikke meget mysterium for at få præparatet rigtigt.
"Det er et kød, der kræver pleje på grund af tilstedeværelsen af nogle mikroorganismer, på samme måde som vi skal tage os af tilberedningen af kyllinger, fisk og rødt kød, der også har specifikke mikroorganismer. Svin, der opdrættes på en hemmelig måde, kan især være farlige. Dog , udskæringer, som vi køber pakket med god oprindelse, er sikre - fordi dyrene opdrættes efter sikkerheds- og hygiejneparametre, der garanterer kvalitet ”, siger den professionelle.
Når man tilbereder svinekød, fremhæver ernæringseksperten vigtigheden af at være opmærksom på temperaturen - således sikrer du, at alle mikroorganismer elimineres i tilberedningen, og maden er på det rigtige sted. "Kog ved temperaturer over 65 ° C, indtil kødet ikke længere er lyserødt. Vent derefter et par minutter på, at kødet hviler, inden det serveres - på denne måde bevarer det saftene og bliver endnu mere velsmagende. Svinekødet er meget alsidigt , det kan tilberedes ristet, stuvet, grillet, i bøffer og så videre. Hun modtager saucer og tilbehør meget godt, hvilket bidrager til dem, der ønsker en sund menu ", tilføjer Patrícia.
Bemærk: Det er dog værd at bemærke, at svinekød ikke skal indtages i overskud, da det kan have en roeeffekt på kroppen (forårsager allergi eller forgiftning).
Varier i svinekødsretter og brug helst grøntsager som en sideskål
For at inspirere dig til at medtage svinekød i din kost, gav ernæringseksperten nogle forslag til retter, der er gode at servere til familiefrokoste og ved særlige lejligheder: "Der er gode opskrifter med svinekød: kølet tærrefilet, eskalope grillet filet mignon med urtesauce, ristet svinekødsrumpe med kartofler og grøntsager i appelsinsauce, paneret carré, blandt andre muligheder ", konkluderer Patrícia.
