Anbefalet produkt
Taeq brune rispakke 1 kg
Bland søde og salte, hvem har aldrig prøvet? Harmoniseringen af kulinariske smag er en vigtig handling for at danne vores spisevaner. Kombinationen af ingredienser har dog brug for meget mere for at imødekomme vores behov. Når vi taler om mad, skal foreningen af mad være veludviklet og have bred erfaring, hvorfor gastronomisk videnskab i stigende grad studerer opskrifter, der supplerer hinanden, ikke kun i ganen, men også på at forbedre næringsstoffer til bedre absorption i vores kost. legeme. Dette kaldes "fødevaresynergi".
Ris med bønner eller ost og guava er for eksempel traditionelle fødevarer, der tilsammen tilføjer de mest forskellige værdier i en skål. Men hvad er den virkelige årsag til dette? Ernæringsekspert Cristiane Coronel forklarer, hvad der er "fødevaresynergi":
"Fødevaresynergi sker, når vi kombinerer to eller flere fødevarer, spist sammen, deres forbindelser absorberes på samme tid og cirkulerer samtidigt på celleniveau", forklarer den professionelle, der giver os en ægte menu med valgmuligheder med fødevarer, der harmoniserer i alle diætfaktorer.
Eksempler på madkombinationer og deres fordele
Ris med bønner: Perfekt kombination af kulhydrater og proteiner, giver en aminosyre (tryptofan), der øger produktionen af velværehormonet (serotonin);
Appelsin og feijoada: At spise den appelsin ikke kun efter en feijoada, men sammen med enkle bønner forbedrer absorptionen af jern og forbedrer fordøjelsen.
Ost med guava: Intet bedre end at afbalancere det glykæmiske indeks for et sødt protein inklusive protein. Dette forhindrer hypoglykæmi.
Frugt eller yoghurt + fuldkorn: Tilføjelse af fiber til mad forbedrer fordøjelsesprocessen.
Ananas og kød: Tilsætning af ananasskiver efter en grill, i ristet kød, med kanel eller ej, tilbyder et meget vigtigt enzym i fordøjelsen af kød, bromelain. Dette reducerer følelsen af en tung mave.
Tomat + Avocado: Hvis du ikke går til mexicanske restauranter eller ikke kender køkkenet i dette land, kan du finde kombinationen mærkelig, men tro mig, denne union fortjener at blive prøvet. Guacamole er en typisk mexicansk delikatesse, men det findes også bredt i USA. Det er et akkompagnement til salater, sandwich, mad og appetitvækkere. Meget velsmagende, dens sammensætning har evnen til at forhindre aldring
"Ifølge undersøgelser ved amerikanske universiteter øger sundt avocadofedt op til 10% absorptionen af carotenoider, inklusive lycopen, der findes i røde grøntsager, såsom tomater. Afslutter Cristiane.
