Til stede i den brasilianske skål er bønner en meget nærende bælgfrugt (kilde til jern, kalium, fibre og vitaminer) og giver gode opskrifter: bouillon, feijoadas, salater eller ledsaget af ris. Men ud over de bedst kendte typer bønner (som sort, carioca, fradinho eller smør) vidste du, at der findes andre meget nærende versioner? Svinekød bønner, for de ukendte, er en PANC (ukonventionel mad plante), der giver nærende blade (kan bruges som grøntsager) og frø, der koges som almindelige bønner. For at du kan lære mere om denne mad, har vi udarbejdet en historie, der taler om svinekødsbønner og dens fordele. Tjek!
Svinekød bønner fungerer som gødning, naturligt herbicid og er også spiselige
På trods af at det traditionelt er brugt som gødning og naturligt herbicid - er nyttigt til at genvinde jorden, afværge insekter og bekæmpe ukrudt - er svinekødet i stigende grad blevet brugt til madlavning. Dens frø er store, hvide, og inden madlavning skal du skrælle dem, suge dem i 72 timer (for at eliminere toksiner og antinæringsstoffer), skift altid vand og kog derefter i ca. 1 time i trykkogeren . Hemmeligheden bag at tilføje mere smag er at bruge krydderier som sort peber, hvidløg, løg, salt og 1 laurbærblad.
Bemærk: Det er vigtigt at bemærke, at svinekød bønner kan være giftige for kroppen, hvis det ikke er tilberedt ordentligt. Derfor er det meget vigtigt at lade det være i lang tid, og hvis det er muligt, skal du kontakte din ernæringsekspert, inden du introducerer denne bælgfrugt i din diæt.
Svinekød bønner er en kilde til proteiner og mineraler såsom jern, fosfor, calcium og kalium
Den store fordel ved svinekød er, at den har et højt mineralindhold, der hjælper med at supplere kosten. Det er en kilde til jern (et stof, der er ansvarlig for transport af ilt mellem celler), kalium (vigtigt for musklernes sundhed) og fosfor og calcium (mineraler, der hjælper med dannelsen af knogler og tænder). Derudover er det værd at bemærke, at svinekødet fungerer som en vigtig proteinkilde, der er angivet til kosten for veganere og vegetarer.
Bælgfrugter hjælper med fordøjelsen og opfylder afførende virkning
Hvis målet er at forbedre fordøjelsessystemets funktion, kan svinekødsbønner også være nyttige i kosten. Det har afføringsegenskaber, der er indiceret til dem med forstoppelse. Derudover er plantens blade også nærende og kan bruges til fremstilling af detoxte og diuretika.
Så vidste du allerede svinekødet? For at introducere denne bælgfrugt i din diæt er det meget vigtigt, at du sørger for at fjerne toksiner fra bønnerne inden madlavning. Efter tipene er der ingen fejl!
