Mere end at stoppe med at spise animalsk mad er veganisme en livsstil, der i stigende grad vinder mennesker over hele verden. Men når alt kommer til alt, hvad er denne ideologi egentlig? Hvilke fordele kan denne filosofi medføre for vores helbred? For bedre at forstå, tilbyder vi nogle afklaringer til disse spørgsmål og mange andre, som veganere ofte skal lytte til. Tjek!
Generelt er veganer (eller veganer) den person, der kæmper mod udnyttelse af dyr, hvad enten det er til mad eller til enhver anden anvendelse, der krænker artsfriheden. Ud over fødevarebegrænsninger bruger veganer for eksempel heller ikke producerede genstande, såsom uld, læder, pels, silke osv. de går ikke til steder som zoologiske haver, rodeoer, cirkus eller andre former for underholdning af denne karakter.
Med hensyn til måltider bruger veganer kun fødevarer af vegetabilsk oprindelse (fuldkorn, bælgfrugter, quinoa, tofu, grøntsager og frugt, vegetabilsk mælk, blandt andre), men for dem, der mener, at denne mad er begrænset til salater, er den meget forkert: hvad der tæller er fantasi, for der er masser af mangfoldighed! Den veganske diæt indeholder stadig proteiner og næringsstoffer på grund af fraværet af kød, men den lider stadig af en mangel, da nogle fordele kun kan findes i fødevarer af animalsk oprindelse, såsom mineraler (jern, calcium og zink) og vitamin B12.
"For at den veganske person ikke skal mangle vigtige vitaminer, er det ideelt at indtage mange mørkegrønne fødevarer (arugula, grønkål, spinat, blandt andre), da de har magnesium, jern, zink, C-vitamin og derved undgår anæmi og ernæringsmangel på andre vigtige mineraler. Fødevarer, der ikke kan gå glip af, er: tang, som er en kilde til B12, kikærter, linser, nødder og oliefrø generelt, som er kilder til protein af vegetabilsk oprindelse samt også calcium, magnesium, zink ", fremhævede ernæringsekspert Carolina Barliere og præsenterede os for gode madmuligheder for dem, der ønsker at overholde veganisme:
Nærende madindstillinger for dem, der ønsker at overholde veganisme
- Salater: At ledsage grønne salater er ifølge Carolina Baliere interessant at dryppe dråber citron, da det vil hjælpe med bedre absorption af jern, ud over at tilføje persille og purløg for at forhindre anæmi, hvilket også er meget almindeligt for veganere.
- Mælk: animalsk mælk kan erstattes af vegetabilsk mælk, såsom mandel- eller kastanjemælk, som kan tilberedes hjemme, da de er meget praktiske.
- Svampe: Disse frugter, der kombineres i de mest forskellige opskrifter, er meget rige proteinkilder. "Giv præference til friske svampe, som shiitake og shimeji", rådgiver ernæringsekspert.
- Korn og frø: Sort og hvid sesam, græskarfrø, solsikkefrø, chia og quinoa er også stærke allierede i vegansk kost. ”Alt dette er kilder til B-vitaminer, aminosyrer, vegetabilsk protein og vitaminer” forklarer den professionelle.
BEMÆRK: Ifølge Carolina Baliere skal enhver diæt eller madbegrænsning uden undtagelser overvåges professionelt. "Det er nødvendigt at variere fødeindtaget for at få alle vigtige næringsstoffer til organismen, denne side om side med en professionel i området", konkluderer specialisten.
