Sukkermåling: Hvor meget kan vi indtage slik dagligt i kosten?

Sukker: Elsk det eller lad det være! En af de mest anvendte ingredienser i gastronomiens historie, herunder, vi kan sige, at det ændrede niveauet af opskrifter og verdens køkken med sødere og mere velsmagende retter, det ses også som en stor skurk, når det pågældende emne er madbalance til fordel af sundhed. Men den gode nyhed for "myrerne på vagt" er, at med tilstrækkelig mådehold og brug af mere naturlige versioner af denne delikatesse er det muligt at sødme mad uden nødvendigvis at forsømme kroppen!

Ifølge data og ernæringsundersøgelser fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bør det daglige forbrug af sukker ikke overstige 50 g eller 10% af de kalorier, der indtages i en sund kost. Ifølge ernæringsekspert Glasiele Medeiros ville det være vigtigt at reducere disse WHO-tal, stadig på det halve: "Der kan opnås større sundhedsmæssige fordele, hvis det daglige forbrug af sukker reduceres til 5% af de indtagne kalorier (eller ca. 25 g sukker om dagen) ) Det sukker, der naturligt er til stede i fødevarer, såsom fruktose, bør ikke medtages i denne anbefaling ", supplerer ernæringseksperten.

Sukker er vanedannende? Hvordan virker det i vores organisme?

Selv med udseendet af diæt-, ligth- og zero-produkter er det stadig svært at opretholde en helt sukkerfri diæt dagligt. Dette ender direkte med at forstyrre folks livskvalitet, da ifølge Glasiele har produktet, hovedsagelig dets raffinerede type, "vanedannende" komponenter, det vil sige, der forårsager en afhængighed af forbruget. Hun forklarer, hvordan sukker virker i vores kroppe:

"Sukker er normalt den vigtigste ingrediens i slik. Når vi spiser slik, omdannes sukker til glukose, og det er sådan, det cirkulerer i blodet. Forbruget af slik, især faste, forårsager blodsukker (glykæmi) øges hurtigt, hvilket fører til frigivelse af insulin, et hormon der er ansvarligt for at lade glukose komme ind i celler. Denne hurtige stigning i glykæmi får store mængder insulin til at blive frigivet for at "opbevare" alt sukker, der indtages ", fremhæver den professionelle, supplerer:

"Denne proces opstår hurtigt, hvilket får glukoseniveauet til at stige og derefter falde hurtigt, hvilket gør trangen til at spise flere slik vedvarende og derved generere en ond cirkel, som kan bidrage til sygdomsudbrud såsom type 2-diabetes. , hjerte-kar-sygdomme og fedme. Desuden øger overdreven sukkerforbrug risikoen for tandkaries ", siger specialisten.

Hvem har brug for at undgå sukker?

Ifølge ernæringsekspert er idealet, at indtagelse af slik er lejlighedsvis og i moderation, selv af raske individer, men der er mennesker, der har brug for at undgå og være mere forsigtige: "Diabetikere eller mennesker med en disposition for sygdommen; Overvægtige og dem, der er de er overvægtige eller har en sygdom, der kræver specifik vejledning fra en ernæringsekspert ", konkluderer Glasiele.

* Glasiele Medeiros (CRN 4 09101150) er en klinisk ernæringsekspert, der arbejder på et hospital og privat praksis. Hun er kandidat fra UERJ (State University of Rio de Janeiro) og en kandidatstuderende i funktionel klinisk ernæring af VP Center for Functional Nutrition. Instagram: / glasimedeirosnutri