Anbefalet produkt
Økologisk italiensk tomat Taeq 500g
Ved du, hvordan du organiserer din mad efter de rigtige ernæringsgrupper? Bortset fra den vigtige balance mellem næringsstoffer - fundet gennem kostvaner og variationer i sunde fødevarer - er dispositionen og sammensætningen af de fødevarer, som vi lægger i skålen dagligt, også vigtig for at opretholde et tilstrækkeligt helbred. Hvis du ikke bemærker, hvordan du "arrangerer" dit måltid, er det tid til at begynde at planlægge dine menuer og dele din skål konsekvent.
Ifølge ernæringsekspert Sheila Basso, der er specialiseret i fedme, vægttab og sundhed, ved det føderale universitet i São Paulo (UNIFESPO), har den menneskelige krop brug for seks ernæringskilder hver dag for at opretholde alle sine fysiologiske funktioner: vand, kulhydrater, fedt , protein, vitaminer og mineraler. Derfor understreger hun vigtigheden af at samle skålen i henhold til disse krav og forklarer den korrekte måde at adskille maden på.
"Del din skål i fire dele. Reserver to dele til greener, som er gode kilder til vitaminer og antioxidanter. På den anden halvdel af skålen skal du give plads til kulhydrater og også proteiner, som giver os energi For at et måltid skal være ernæringsmæssigt komplet, skal det indeholde alle de grupper af fødevarer, der er nødvendige for at opretholde organiske funktioner og forhindre helbredsproblemer, "sagde ernæringsekspert.
Sådan organiserer du din ret:
- Reserver halvdelen af pladen til salater: Grøntsager, frugter og grøntsager er gode kilder til antioxidanter, stoffer der beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler. Derudover har de gode mængder vand, der er afgørende for at erstatte den del, som kroppen konstant taber.
- Efterlad ¼ til kulhydrater: Ris og pasta er gode repræsentanter for denne kategori, og hvis de er hele, endnu bedre. Disse næringsstoffer frigiver energi brugt af kroppen. Derudover viser nyere forskning, at dets forbrug øger niveauet af serotonin i hjernen, et stof, der er ansvarlig for følelsen af velvære i kroppen.
- Proteiner til slutningen: Vælg også proteinkilden til måltidet, der skal udgøre den anden fjerdedel af retten. De af animalsk oprindelse (kød, kylling, fisk, æg) bør fortrinsvis indtages i form af grillet, ristet eller kogt. Bælgfrugter, hvis typiske brasilianske repræsentant er bønner, er proteiner af vegetabilsk oprindelse og skal også medtages i den daglige diæt og dele plads på pladen med proteiner af animalsk oprindelse.
Drikkevarer og desserter: hvad skal man gøre?
Ifølge Sheila Basso er idealet ikke at forbruge væsker under måltiderne. Sammen med mad forstyrrer drikkevarer fordøjelsen, fortynder mavesaft, hvilket forhindrer virkningen af vigtige enzymer og kompromitterer hele fordøjelsesprocessen. Men hvis du ikke kan stoppe denne vane, så prøv ikke at overstige mængden af et glas (200 ml). "Giv præference til vand, naturlig frugtsaft eller endda aromatiseret vand. Citrusfrugtsaft (lavt sukkerindhold) er et godt valg, fordi de er rige på C-vitamin, hvilket hjælper med at få biotilgængeligheden og optagelsen af jern i kroppen", fremhævet.
I forhold til lækre desserter er balance nøgleordet. De bør ikke afskæres fra nogens menu, inklusive dem, der ønsker at tabe sig, men nogle naturlige fødevarer kan være gode erstatninger i ønsket om at spise en søde. Foreningen af frugt med fedtfattig yoghurt eller endda sukkerfri gelatine er gode muligheder. Æblet, pæren og bananen kan steges med kanel. Græskar kan dampes og strimles. "Vælg frugt fra din region. Sæsonens år er sødere og smagere," sagde den professionelle.
* Sheila Basso (CRN 21.557) er specialist i klinisk ernæring og fedme, vægttab og sundhed fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
