Anbefalet produkt
Økologisk spinat Taeq
Mælk er en af vores største kilder til calcium. Det ved vi allerede, ikke? Imidlertid kan mange mennesker lide af allergi eller laktoseintolerance - naturligt sukker, der findes i væskens sammensætning - og har brug for at undgå at drikke så meget som muligt ud over dets derivater (yoghurt, ost osv.). Derfor er det nødvendigt at vide, hvordan man identificerer lidelsen og skaber alternativer til at erstatte mælk på en sund og nærende måde.
Den store forskel mellem fødevareallergi og lactoseintolerance er, at allergi er en øjeblikkelig beskyttende reaktion i vores krop på mad, mens intolerance er en mere kompleks afstødning på grund af fraværet af et enzym - hvilket i tilfælde af mælk er lactase -, som er ude af stand til kroppen til bedre at absorbere næringsstoffer fra mad.
For eksempel: lactase er det enzym, der er ansvarlig for absorptionen af lactose. I mangel af lactase lider personen af symptomerne på lactoseintolerance. Ifølge ernæringsekspert Cristiane Coronel er de præsenterede symptomer ganske forskellige, selvom disse lidelser let kan forveksles:
"Allergi præsenteres normalt i den tidlige barndom, hvor symptomerne varierer i sår på huden (nældefeber), tungen, gastroøsofageal refluks, luftvejssygdomme som bronkitis og astma. Laktoseintolerans kan variere i intensitet mellem øget gasproduktion ved indtagelse af mejeriprodukter, diarré, tarmkolik og i sjældne tilfælde kronisk forstoppelse ”, forklarer den professionelle.
Hvordan behandles laktoseintolerance og mælkeproteinallergi? Kend den nødvendige pleje
I tilfælde af allergi over for komælksprotein (APLV) anbefaler Cristiane Coronel, at alle typer fødevarer, der indeholder dette protein, inklusive mælkederivater, udelukkes. Denne begrænsning skal dog foretages gennem en opfølgning med ernæringseksperten, da mælk er en kilde til essentielle næringsstoffer for hele organismenes velbefindende og sundhed.
Hvad angår laktoseintolerance, kan anbefalingen variere alt efter graden af denne intolerance, som også skal defineres og overvåges af en professionel. Ernæringseksperten påpeger, at mejeriprodukter normalt er udelukket, og efterfølgende bliver disse fødevarer gradvis "udskiftet", begyndende med lactosefrie produkter.
Genopfyld næringsstoffer: Oplev de ideelle fødevarer til erstatning af mælk
Cristiane Coronel understreger vigtigheden af at spise næringsstoffer, der går tabt, når mælk og mejeriprodukter er udelukket fra sund kost: "De tilbyder vigtige energikilder, proteiner, vitaminer og mineraler, det er derfor det er så vigtigt at søge en ernæringsekspert for at foretage disse substitutioner effektivt, for ikke at løbe risikoen for underskud af mikro- og makronæringsstoffer i maden ”, tilføjer han. Her er nogle fødevarer, der kan hjælpe med denne udskiftning:
Vegetabilske proteiner: Bønner, kikærter, tofu, linser, quinoa, pistacienødder og havre. Disse er nogle af de fødevarer, der er proteinkilde, og som skal være til stede i en diæt med begrænset mælk og mejeriprodukter. Proteiner er essentielle for al vedligeholdelse og udvikling af kroppen, herunder for at lette fordøjelsen af mad.
Animalske proteiner: Oksekød eller svinekød, kylling, fisk er også gode proteinkilder, hvilket letter absorptionen af andre næringsstoffer i kosten, kontrollerer hormonelle ændringer og genererer energi til kroppen.
Sesam: Uanset om det er sort eller brunt, er dette lille frø en stærk kilde til calcium, et næringsstof, der går tabt i store mængder, når det er nødvendigt at opgive mælk og mejeriprodukter. Sesam er også rig på zink, jern og kostfibre, hvilket hjælper med at gøre kroppen sundere og mere afbalanceret.
Spinat: Spinat hører til gruppen af mørkegrønne grøntsager og er en stor allieret af sundhed. Rig på A-vitamin hjælper denne mad med at forbedre øjenes sundhed og forhindre handlinger fra frie radikaler, hvilket bremser den for tidlige ældning af celler. Derudover er grøntsagen en glimrende kilde til calcium.
