Sofistikeret, smagfuldt slående og unik. Hvis du aldrig har smagt vild ris (eller aldrig har hørt om det), er det din tid! Sort som sort brun ris og indtages som almindelig hvid ris, denne type korn er faktisk frøet til et vandgræs. Selvom det er eksotisk, anses vildris for at være bedre end de fleste korn af flere ernæringseksperter og samler meget af de essentielle næringsstoffer til vores daglige liv. Vil du vide mere om ham? Tjek derefter artiklen!
Vild ris er rig på protein, fibre, mineraler og vitaminer
For det meste forbruges i Nordamerika og Mellemøsten, vilde ris har cirka 7 gram protein per portion, høje niveauer af kalium og zink, vitamin A, B, C og E og mange kostfibre. Og ud over alle disse vigtige sundhedsforbindelser er det lavt i kalorier, kulhydrater og natrium! Så det er superindikeret for dem, der har brug for at regulere blodsukkerniveauet.
Korn er ekstremt vigtigt for vores krop
Sænkning af ældning af celler og hæmning af en række sygdomme er en af specialiteterne i dette korn! Med 30 gange flere antioxidanter end hvid ris beskytter maden alle sunde celler i kroppen ved at virke stærkt mod virkningen af frie radikaler - på samme måde som andre fødevarer, der er kendt for denne egenskab. Det er også gavnligt for hjertesundheden, virker på fordøjelsesprocessen og hjælper med at balancere vandniveauer i kroppen.
Hvordan tilberedes vilde ris?
I modsætning til dets kolleger serveres vild ris sjældent rent. Det blandes med andre typer korn - såsom hvid ris og 7-kornet ris -, kikærter, sorte øjne, linser, sojabønner og forskellige oliefrø.
Fremgangsmåden til forberedelse svarer meget til brun ris. Først skal du lave en sauté hvidløg, løg og kokosolie i en gryde, og når løgene er gyldenbrune, tilsæt et par kopper ris. Rør derefter et stykke tid, og indtil smagene er inkorporeret, fyld gryden med vand nær toppen og tilsæt en knivspids salt.
Vilde ris tager normalt lang tid at lave mad, indtil den når det rigtige punkt - den skal ikke være så delikat som hvid og ikke så 'al dente' som risottoris. Så lad det stå på svag varme i ca. 45 minutter, og kontroller dets konsistens fra tid til anden. Når du er klar, drænes og blandes med andre kornprodukter.
Tip: For at forbedre din, skal du klemme et bånd citronsaft over den færdige skål. Du kan stole på, at det er lækkert!
Bemærk: Ris passer meget godt sammen med proteiner (kylling, kød og fisk), bagte kartofler, kassava og kulhydrater generelt.
