En af de mest magtfulde grøntsager derude, græskar, en eksotisk udseende grøntsag, der er en del af så mange kulturer rundt om i verden, er ikke så populær for ingenting. Med et stort udvalg af vigtige næringsstoffer til opretholdelse af vores helbred er det også meget alsidigt i køkkenet. Lær mere om de vigtigste fordele ved denne mad!
Græskar, også kendt som "jerimum", er en frugt, der kan bruges fuldt ud til fremstilling af adskillige opskrifter: papirmasse, frø, skræl og endda bladene. Ifølge ernæringsekspert Adriana Ávila tillader dens alsidighed brug af retter lige fra appetitvækkere til desserter:
"Græskar kan tilberedes og indtages sammen med skrællen, som kan fyldes med en eller anden form for protein, som f.eks. Oksekød eller rejer. Den kan skæres i større terninger og laves som quibebe. Den er også ideel i supper eller puréer. græskar til ledsagelse af kød. Desuden kan græskar slik fremstilles i stykker dækket eller ikke med krystalsukker, i sirup eller cremet pasta med eller uden kokosnød. Græskarfrø kan også bruges til dette de skal tørres godt og derefter ristes og bruges som aperitif ", sagde den professionelle.
Græskar: Næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele
Græskarets alsidighed skyldes ikke kun madlavning, det har næringsstoffer, der giver fordele for hele kroppen. Blandt disse egenskaber udmærker den store tilstedeværelse af vitamin A, C, E og B-komplekset sig; mineraler som calcium, jern, fosfor, kalium og zink samt umættede fedtstoffer (som er gode for helbredet).
En af de vigtigste af disse komponenter er antioxidanter, som gør græskar til en fremragende allieret til forebyggelse af forskellige former for kræft og øjendegenerationer, som i tilfælde af grå stær. Tjek vores liste over andre fordele ved at inkorporere græskar i din kost:
- Plejer for huden: På grund af carotenoiderne er pigmenter, der giver orange farve til frugten, kraftige antioxidanter, der forhindrer for tidlig ældning og fremmer en smuk solbrunhed på en sikker og sund måde.
- Immunitetsturbine: Jern og zink, der hovedsagelig findes i frø, er henholdsvis relateret til korrekt dannelse af røde blodlegemer (de røde blodlegemer, der fører ilt gennem kroppen) og til, at immunsystemet fungerer korrekt.
- Forbedrer humør: Aminosyren tryptophan findes også i frø, der producerer serotonin, et hormon forbundet med søvn og stemningskontrol.
- Hjælper dig med at tabe dig: Fødevarer, ud over at have meget få kalorier, er rige på fibre, der hjælper med at opretholde mæthed i længere tid og forbedrer tarmtransit, hvilket forbedrer følelsen af oppustethed i maven.
Lær hvordan du vælger det bedste græskar!
Inden du skynder dig til messen eller markedet og køber græskar til dit næste måltid, skal du være opmærksom, når du vælger den bedste mad. Adriana Ávila giver tip til at kende frugtens bedste tilstand:
"Græskarets hud skal være glat, uden pletter og uigennemsigtig. I Brasilien finder vi Baianinha, som er mindre i størrelse og har en blød hud, eller japanerne, der har en mørkere grøn hud. Hele græskar kan konserveres udenfor af køleskabet, men hvis det åbnes og hakkes, skal det opbevares under køling i en plastikpose for at undgå udtørring ", konkluderer specialisten.
