At forstå, hvordan vores krop absorberer næringsstoffer, er et vigtigt skridt for alle, der ønsker at opbygge en mere effektiv diæt. Når alt kommer til alt kan nogle stoffer hjælpe med at absorbere andre, og under hensyntagen til dette er det muligt at kombinere fødevarer, der supplerer hinanden. For at løse dette problem yderligere forberedte vi en historie, der talte mere om, hvordan næringsabsorptionsprocessen opstår (vitaminer, mineraler, fibre osv.), Og hvordan man øger den. Se her!
Når alt kommer til alt, hvordan foregår næringsabsorptionsprocessen?
Det er vigtigt at bemærke, at absorption opstår, når mad under fordøjelsen opdeles i mindre molekyler og dermed krydser det ydre miljø (fordøjelsesrørets vægge, normalt tyndtarmen) til det indre miljø (blod og lymfe, som virker transport og fjernelse af stoffer i forskellige dele af kroppen). Denne proces, der udføres under fordøjelsen, er afgørende for optagelsen af alle næringsstoffer - men vidste du desuden, at nogle vitaminer hjælper med optagelsen af mineraler og omvendt?
Bemærk: En interessant nysgerrighed er, at der er flere stadier i fordøjelsessystemet, der bidrager til nedbrydningen af mad. Stadig i munden starter spyt for eksempel allerede processen med at nedbryde mad til mindre molekyler. I maven er mavesaft vigtig for nedbrydningen af proteiner, og det samme sker i tyndtarmen - når fordøjelsessaften (produceret af leveren og bugspytkirtlen) hjælper med at afslutte denne proces med nedbrydning af mad. Alle disse trin er vigtige, så næringsstoffer i sidste ende kan absorberes af kroppen.
C-vitamin hjælper med at øge jernabsorptionen
For at øge optagelsen af jern i kroppen er et af de bedste tip at forbruge vitamin C. Et godt eksempel er endda kombinationen feijoada (kilde til jern) med appelsin (kilde til vitamin C), hvilket giver super sikkerhed. Ascorbinsyre (vitamin C), når det indtages i det samme måltid som jern, har en tendens til at forstærke dets absorption godt, da det danner jern-ascorbatchelat (en mere jernholdig tilstand), der er mere opløselig. Derfor er et godt tip at drikke appelsin, citron, ananasjuice (og citrusfrugter generelt, der er rige på C-vitamin) lige efter måltiderne.
D-vitamin er vigtigt for calciumabsorption
Vidste du, at D-vitamin har den funktion at transportere calcium fra det ekstracellulære til det intracellulære medium? Det vil sige, det er grundlæggende for absorptionen af mineralet og følgelig for sundheden for knogler, tænder og muskler. Det er værd at nævne, at det ud over at indtage fødevarer, der er kilder til D-vitamin, såsom fisk, fisk og skaldyr, æg, mælk og svampe, også er vigtigt at få hyppigt sollys, da solens stråler er ansvarlige for at aktivere produktionen af D-vitamin.
Brug olivenolie i salaten for at forbedre absorptionen af vitaminer og mineraler
Når det kommer til at øge absorptionen af næringsstoffer, kan olivenolie også være en stor allieret. Det hjælper med fordøjelsen og absorptionen af vitaminer og mineraler, der findes i grøntsager, frugter og forskellige grøntsager. Derfor er et godt tip at bruge det til at krydre salater og forskellige retter med grøntsager.
Nogle næringsstoffer kan hæmme andres virkning
Ud over at lave kombinationer, der øger absorptionen af næringsstoffer, er det også nødvendigt at undgå nogle blandinger, der på en eller anden måde kan være dårlige. Calcium (til stede i mælk og mejeriprodukter) kan for eksempel hindre kroppens absorption af jern. Derfor er idealet at undgå denne kombination af næringsstoffer, især hvis du lider af ernæringsmangel, såsom anæmi. Koffein, for dem der ikke ved det, kan også forhindre optagelsen af jern og andre næringsstoffer. Derfor anbefales det ikke at drikke kaffe lige efter måltiderne. Under visse forholdsregler er det muligt at garantere en forbedring af optagelsen af næringsstoffer generelt.
