Vidste du, at yams er gode til at øge immuniteten? På grund af sit høje indhold af C-vitaminer, B-kompleks, fibre og proteiner hjælper denne grøntsag med at styrke kroppens forsvar, udover at være meget nærende og giver gode retter. For at du kan blive inspireret til at inkludere denne grøntsag i din daglige diæt, har vi udarbejdet en liste med 4 nærende opskrifter lavet med yams. Se her!
1. Yam puré
For at ledsage ris og bønner ved frokosttid, hvad med at investere i en sund opskrift af yampur? Udover at være nærende er denne ret meget enkel at tilberede og er lækker, når den tilsættes med specifikke krydderier.
Du får brug for: 6 yams, 150 ml skummetmælk, 1 spsk lys margarine, 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie, himalaya pink salt og grøn duft efter smag.
For at tilberede puréen, start med at dampe yam i ca. 35 minutter (så det bedre bevarer næringsstoffer). Når det er meget blødt, æltes det med en gaffel, og brug om nødvendigt en saftpresser. Anbring derefter margarine og olivenolie i en gryde, tilsæt de mosede syltetøj og bland videre. Tilsæt lidt salt og mælk lidt efter lidt og tilsæt derefter den grønne lugt efter smag. Bland lidt mere på svag varme og klar - det er lækkert!
2. Yam bouillon med hakket oksekød
Hvad med at tilberede en meget nærende bouillon med yams og hakket oksekød? Ideen er at lave en meget cremet opskrift, krydret og rig på vitaminer, proteiner og mineraler for at styrke immunforsvaret. Vores tip er at tage denne bouillon om natten som et alternativ til en lettere og mere velsmagende middag.
Du får brug for: 10 små yams, 400 g hakket oksekød, 1 økologisk Taeq tomatsauce (330 g), 3 løg, 4 fed hvidløg, olivenolie, salt og en grøn lugt efter smag.
For at starte skal du skrælle og skære yamsene i terninger. Tag derefter en trykkoger, tilsæt lidt olie, mos hvidløg, løg og hakket oksekød. Bland indtil kødet er kogt og brunet. Tilsæt derefter tomatsauce, yam, 1 liter vand og luk panden. Lad det koge i 25 minutter under tryk, og det er det! Resultatet bliver en meget velsmagende og nærende bouillon.
3. Vegansk yam gemmer sig med grøntsager og svampe
Skjul og søg opskrifter lavet med kartofler eller kassava har tendens til at være meget succesrige. Men vidste du, at det er muligt at lave en version med yam, der er meget velsmagende? For at øge er vores tip at satse på en vegansk påfyldning af grøntsager med svampe.
Du får brug for: 10 mellemstore yams, 150 ml kokosmælk, 2 spsk margarine, 1 stor løg, 2 fed hvidløg, 1 gulerod, 1 courgette, 1 kop shimeji-svamp, 1 kop shitake-svamp, olivenolie, salt, sort peber og grøn lugt efter smag.
Start med at dampe garnet i ca. 30 minutter. Ælt derefter med en gaffel, tilsæt mælk, margarine og bland godt - indtil det danner en creme, der fungerer som dej til concealeren.
Nu skal du forberede fyldet med de andre ingredienser: i en gryde skal du sætte en drys af olivenolie, det hakkede løg, den knuste hvidløg og sauter lidt. Anbring derefter gulerødderne og courgetterne skåret i terninger og sauter i et par minutter til (lad dem al dente). Tilsæt derefter de hakkede svampe, krydderierne efter smag, og bland lidt mere for at afslutte påfyldningen.
For at afslutte skal du bare sætte concealeren op: Linj bunden og siderne af en serveringsskål med yamsdejen, læg påfyldningen og luk med en anden yamseng. Bages ved 180 ° C i cirka 15 minutter, så er du færdig!
4. Yam kage
Hvad med at forberede en hjemmelavet yamkage til eftermiddagsmad? Der er sunde versioner - lavet med havregryn i stedet for f.eks hvedemel - der er meget velsmagende og enkle at lave.
Du får brug for: 2 kopper havregryn, 4 æg, 2 spsk kokosolie, 1 kop kogt og moset yam, 1/2 kop kokosmælk og 1 spiseskefuld gær.
For at forberede skal du bare slå alle ingredienserne i en elektrisk mixer. Til sidst anbringes dejen i en smurt gryde og bages i ovnen ved 180 ° C i ca. 45 minutter.
Bemærk: Du kan også forberede opskrifter på brød, gnocchi, pandekager og gryderetter ved hjælp af yam som hovedingrediens.
