Miso er meget brugt i japansk køkken og er en ingrediens lavet af gæring af korn og korn (især soja, ris eller byg), der giver gode opskrifter. Men vidste du, at det også har flere sundhedsmæssige fordele? For at du kan lære mere om denne asiatiske mad, har vi forberedt et materiale, der forklarer, hvad miso er, hvad fordelene er, og hvordan man tilbereder en lækker suppe af ingrediensen. Tjek!
Når alt kommer til alt, hvad er miso?
For dem der ikke ved, er traditionel miso en slags pasta lavet af soja. Der er også versioner, der inkluderer andre korn, der er meget nærende og velsmagende. Denne pasta har normalt en granulær konsistens og kan variere i farve - fra lysegul til mørkebrun (afhænger af ingredienserne, der anvendes i præparatet). Den bedste del af miso er, at det kan bruges til at krydre forskellige opskrifter, såsom supper, salater, saucer og endda gør det til en del af den japanske morgenmad. Interessant, ikke?
Miso er en kilde til B-vitaminer, jern, calcium, kalium og antioxidanter
Et andet interessant punkt ved miso er, at det har en høj ernæringsværdi, der fungerer som en vigtig del af kosten. Det er en kilde til B-vitaminer, som er vigtige for, at nervesystemet og hjerte-kar-systemet fungerer. Derudover har miso en stærk antioxidant handling (hjælper med at styrke immunitet og forhindre celle aldring), ud over at være rig på essentielle mineraler, såsom jern, calcium og kalium.
Hvordan tilbereder man misosuppe (missoshiru)?
En populær ret i japansk køkken, missoshiru (misosuppe) er meget nærende og fungerer som en kilde til vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter. Traditionelt er den lavet med miso, dashi (fiskebestand), forskellige grøntsager og krydderier, der tilføjer endnu mere smag. Den gode nyhed er, at denne opskrift er lettere at tilberede, end den ser ud. Se:
ingredienser
- 500 ml vand
- 1 pakke dashi (japansk krydderi)
- 3 spiseskefulde miso (køb bare den færdige pasta)
- ½ hakket løg
- 1 lille skiver kål
- 1 flok hakket purløg
- 250 g tofu i terninger
- Olivenolie
Start med at sautere løg og kål i en gryde med lidt olie. Tilsæt derefter vandet, vent på, at det koger, læg den hakkede tofu og bland i ca. 5 minutter. Bland miso med dashi i en separat gryde ved hjælp af en ske. Hæld derefter denne blanding i gryden og rør i et par minutter til. Når du serverer, skal du lægge bouillon i gryder og smide de hakkede purløg ovenpå. Det er lækkert!
