Har du hørt om pektin? Navnet lyder måske ikke særlig velkendt, men hvis du kan lide gelé, syltetøj og cremer, skal du vide at du er i direkte kontakt med det. Det er intet andet end en type opløselig fiber, der findes i skræl af frugt og nogle grøntsager. Således bruges det i fødevareproduktion, ud over at bringe mange fordele for din krop. Ønsker du at vide mere om pektin, og hvordan du indsætter det i din kost? Bare bliv ved med at læse!
Pektin bruges i vid udstrækning til produktion af marmelade
I fødevareindustrien bruges pektin i vid udstrækning til produktion af fødevarer, der gør vores morgenmad, snacks og desserter meget mere lækre. Det er fordi det har evnen til at danne en tyktflydende gel, når den blandes med vand og noget syre, der er egnet til fortykkelse af syltetøj, gelé og cremer. Et godt positivt punkt er, at denne type produktion formår at bevare næringsstoffer fra pektiner godt. Derfor er det en fremragende metode for dig at nyde fordelene og integrere det i din rutine.
Modne frugter giver den ideelle mængde pektin til din kost
Det er rigtigt, at de fleste frugter har pektin, hovedsageligt i deres skræl, men ikke alle har den nødvendige mængde til at danne gelen. De frugter, der er mest egnede til dette, er æble, appelsin, citron, grapefrugt og nogle grøntsager, såsom gulerødder, rødbeder, majroe, radiser og andre. Åh, og så du kan drage fordel af pektinet, er der et specielt punkt, hvor dets koncentration er højere: når frugten er perfekt moden. Med al sin variation er det muligt at vedtage en diæt rig på pektin og andre næringsstoffer, men med lave kalorier.
Vidste du, at du kan få pektin derhjemme?
Som vi nævnte, er pectin koncentreret i frugtskallene. Derfor, for at forberede det derhjemme, skal du adskille frugt eller grøntsager, hvor det er til stede i store mængder, og skære disse fødevarer i stykker - undlad at skrælle, stilken og frøene. Anbring dem derefter i en gryde med vand og tag ild. De skal koges, indtil de er meget bløde og derefter spændes gennem en sigte eller klud. Du vil bemærke, at frugten eller grøntsagen vil generere en gennemsigtig væske, som er pektin! Nu skal du bare adskille den til brug i dine geléer og syltetøj.
Pektin hjælper med korrekt fordøjelsesfunktion og kolesterolreduktion
Pektin har en række fordele for vores krop, herunder fordøjelsessystemets korrekte funktion. Fordi det er en fiber og indeholder probiotisk virkning, spiller den en vigtig rolle i forebyggelsen af fordøjelsesproblemer. En anden fordel ved denne fiber er relateret til kontrol af blodsukkerniveauet og reduktion af kolesterol. Derudover giver det en følelse af mæthed, letter tarmtransit og stimulerer de gavnlige bakterier, der lever i tarmen.
