For dem der ikke ved det endnu, er acrylamid et kemisk stof, der betragtes som kræftfremkaldende for mennesker. Det produceres, når maden er overophedet under tilberedningen. Det vil sige, at hvis maden koges, steges eller grilles ved høje temperaturer, kan aminosyrerne og sukkeret reagere og producere dette skadelige stof. Og for at du får en sundere livsstil, er idealet at undgå forbruget af acrylamid så meget som muligt. For at hjælpe dig har vi adskilt nogle tip til, hvordan du undgår det. Tjek!
Undgå at tilberede mad ved for høje temperaturer
For at forhindre produktion af acrylamid er det vigtigste, at du ikke laver mad, bager eller steger mad ved meget høje temperaturer. Det er værd at nævne, at dette stof produceres i stivelsesholdige fødevarer, såsom kartofler, hvede, majs, ris, korn, korn og rødder. Det vil sige, det ideelle er, at du undgår at riste mad som brød og toast eller knolde som kartofler, rødbeder og kassava. Det sikreste er at koge dem i kort tid og ved en lavere temperatur.
Bemærk: Et godt tip er at bruge damplavning til at tilberede grøntsager. Dette er også en fantastisk måde at bedre bevare næringsstofferne i mad på.
Prøv at opgive stegt mad
Stegte fødevarer er generelt kilder til skadelige stoffer - de er rige på fedtstoffer, stimulerer ophobning af fedt i kroppen og kan også indeholde acrylamid. Så hvis du vil undgå dette kræftfremkaldende stof, er et af de vigtigste tip at stoppe med at spise (eller undgå så meget som muligt) pommes frites, fest snacks, paneret kød og andre stegte fødevarer.
Især forarbejdede fødevarer er endnu mere skadelige. Frosne kartofler koges for eksempel tidligere ved høje temperaturer og steges derefter. Desuden har de kemiske tilsætningsstoffer og en meget høj mængde natrium.
Bemærk: Det er værd at nævne, at selv pommes frites tilberedt i airfryer (uden olie) kan være skadelige, fordi mad på grund af den høje temperatur i frituregryden kan producere acrylamid. Så den bedste ting at gøre er at koge dem i gryden i kort tid.
Vidste du, at cigaretter også er en kilde til acrylamid?
Mange mennesker ved det ikke, men blandt de forskellige skadelige stoffer, der findes i cigaretter (f.eks. Nikotin og andre toksiner), er også acrylamid. Det er værd at huske, at rygning også stimulerer for tidlig aldring og er en af hovedårsagerne til lungekræft. Derfor, hvis du vil have en sundere og toksinfri livsstil, er idealet at løbe væk fra cigaretter.
Moderat koffeinforbrug
Acrylamid findes også i drikkevarer og fødevarer med meget koffein: kaffe, læskedrikke, nogle typer te og chokolade. Derfor er et godt tip også at moderere forbruget af disse varer. Husk, at det vigtigste for at opretholde helbredet er, at du aldrig overdriver noget stof eller mad.
