Findes i forskellige krydderier - såsom gurkemeje og karry -, curcumin er et pigment, der har flere medicinske egenskaber og kan bruges i forskellige situationer. For at du kan vide mere om dette stof og dets fordele, har vi udarbejdet en historie, der taler mere om curcumin og fødekilder. Tjek!
Hvad er fordelene ved curcumin?
Curcumin, for dem der ikke ved det, er en meget gavnlig type af antioxidantpigment: det er godt for hudens, hårets sundhed, hjælper fordøjelsen og har antiinflammatoriske egenskaber, der styrker kroppens forsvarssystem. Dette pigment giver fødevarer en gul-orange farve og kan bruges i forskellige opskrifter: risotter, omeletter, pasta, kyllinger og så videre.
Curcumin findes i gurkemeje (indisk rod) og karry
Af indisk oprindelse bruges gurkemeje (eller gurkemeje) i vid udstrækning som krydderi i forskellige retter. Det er en type plante af ingefærfamilien, og fra sin rod er det muligt at udvinde et gulligt pulver (rig på curcumin), der er meget brugt til at krydre kød, fisk og skaldyr og forskellige opskrifter. Gurkemeje er fantastisk til at styrke immuniteten, har antioxidant, antiinflammatorisk, antibakteriel virkning og hjælper med at tone kroppen (er indiceret til atleter). Dette krydderi gør også retter mere farverige og giver mere smag til forskellige opskrifter.
Curry består til gengæld af en fantastisk blanding af tørrede urter og krydderier. Det er meget brugt i det indiske og asiatiske køkken til at krydre retter og tilføje flere næringsstoffer. Generelt består karry af en blanding af sort peber, rød, sort peber, koriander, fennikel, spidskommen, nelliker, kanel og gurkemeje. Det er ikke en lille ting, ikke?
Fordi det består af forskellige krydderier, betragtes karry som et af de mest nærende og velsmagende krydderier. Det er rig på antioxidanter (såsom curcumin), smertestillende og antiinflammatoriske egenskaber, det er godt for åndedræts- og fordøjelsessystemets sundhed og fungerer som et termogent (dvs. det hjælper med at fremskynde stofskiftet).
Så kunne du lide at lære mere om curcumin og dens fordele? Dette naturlige stof har en let krydret, bitter smag og har derfor god anvendelse til madlavning. Det er også værd at bemærke, at der er flere undersøgelser, der fokuserer på den mulige anvendelse af curcumin til behandling af kræft og andre sygdomme. Interessant, ikke?
