At smage ost, bagværk og vin er altid en fornøjelse, ikke? Endnu bedre, hvis du er i godt selskab! For at samle venner eller familie derhjemme er vores tip f.eks. At dække et bord med forskellige appetitvækkere. Antipasti fremstilles for eksempel med grøntsager og forskellige krydderier (såsom aubergine, courgette, peber og ingefær) og kan serveres med brød og toast, normalt før måltider. En fryd, ikke? For at du kan tilberede velsmagende appetitvækkere, har vi adskilt 6 lækre antipasti-opskrifter. Tjek!
1. Aubergine antipasto med oliven
For at forberede mere raffineret smag er vores forslag at satse på kombinationer med aubergine. Udover at være sund og nærende (kilde til fiber, B-vitaminer og mineraler) giver denne grøntsag et mere velsmagende strejf til appetitvækkere. Aubergine-antipasto med fx sorte oliven er nem at lave og er lækker.
Du får brug for: 2 ægplanter, en halv gryde med sorte oliven, 2 fed hvidløg, olivenolie, sort peber, himalayasalt og grøn duft efter smag.
Forbered dig ved at hugge ægplanterne i terninger, læg dem på et bageplade med olivenolie og knust hvidløg. Bag i 30 minutter, og vent derefter på, at det køler lidt af. Tilsæt til sidst de hakkede sorte oliven, sort peber, grøn lugt og salt efter smag. Server med toast eller arabisk brød. Det er lækkert!
2. Courgette-antipasto med æble
Ligesom aubergine giver courgette velsmagende og sunde appetitvækkere. Courgette-antipasto med æble er for eksempel en meget interessant kombination, usædvanlig, men den er lækker - fordi æblesyltetøj kombinerer fremragende med courgette.
Du får brug for: 2 courgetter, 2 æbler, olivenolie, 2 fed hvidløg, sort peber og persille efter smag.
Start med at skære courgetten i terninger og læg den til side. Steg den hakkede hvidløg i en stegepande i olien og tilsæt zucchini, lad den surre over svag varme. Tilsæt lidt salt, peber, og tilsæt æblet i meget tynde skiver, når blandingen allerede er al dente. Drys endelig persille ovenpå, og det er det!
3. Kylling antipasto med ricotta
En kilde til vigtige proteiner og vitaminer, kylling er også fantastisk til at forberede velsmagende tærter. Opskriften på kyllingantipasto med ricotta er især meget velsmagende og enkel at lave.
Du får brug for: 3 kyllingefilet, 1 kop ricottaost, ½ løg, olivenolie, hvidløg, peber, salt og grøn duft efter smag.
Til forberedelse skæres kyllingerne i terninger og sauter dem i en stegepande med olie, hvidløg og peber. Lad det derefter afkøle og læg det i processoren sammen med ricottaosten, ternet løg og lidt salt. Til sidst tilsæt grøn duft, bland med skeen og tilsæt mere salt eller peber, hvis det anses for nødvendigt. Server med ruller, der får succes!
4. Kikærter antipasto
Har du nogensinde hørt om hummus - arabisk opskrift lavet af kikærter? Det fungerer som en type pasta, der serveres som smag eller ledsagelse. Især kikærter antipasto er meget ens, sund, nærende og meget vellykket!
Du får brug for: 200 g kikærter, citronsaft, olivenolie, grøn lugt, salt og peber efter smag.
Start med at lade kikærterne suge i 5 timer - for at fjerne antinæringsstoffer og rense bælgfrugterne. Anbring derefter bønner til kog i en vandpande, indtil de er bløde. Tag dem ud af vandet, læg dem i en processor og tilsæt alle de andre næringsstoffer efter smag. Så er det bare at ramme, og det er det! Server med arabisk brød, der er lækkert.
5. Aubergine og ingefær antipasto
Hvad med at tilberede en mere usædvanlig forretter med en særlig smag? Aubergine og ingefær antipasto er rig på antioxidanter, vitaminer, fibre og har en unik smag (lidt forfriskende). Du har lyst til at eksperimentere, ikke?
Du får brug for: 3 store ægplanter, 1 ingefær, 1 løg, olivenolie, salt, 3 fed hvidløg, ½ kop æblecidereddike, let sojasovs, sort peber og grøn duft efter smag.
Til forberedelse skal du skære aubergine i mindre stykker og dampe den, indtil den er al dente. Placer den derefter på et fad med olivenolie og bages (med lidt peber) i ca. 20 minutter. Fjern, riv ingefæren ovenpå (du behøver ikke bruge den hele, bare tilføj så meget som du vil) og tilsæt derefter sojasovs, malet hvidløg, æblecidereddike og grøn duft efter smag. Bland alt og server med brød og toast. Jeg vedder på, at det vil være meget succesfuldt!
6. Tun antipasto
Endelig er der intet bedre end en tunspredning, ikke? Denne fisk er en kilde til omega 3, B-vitaminer, C, mineraler og kan bruges i forskellige opskrifter: salater, pastaer, pastaer, risotter og så videre. Især tun antipasto er fantastisk til dem, der ønsker noget praktisk - det er meget let at lave og det er lækkert!
Du får brug for: 500 g tun, ½ løg, olivenolie, 1 dåse tomatpuré, grøn lugt, salt og peber efter smag.
Start med at placere tunen i en gryde med hakket løg, lidt salt og olie. Sauter lidt, tilsæt tomatpasta, salt, peber og til sidst den grønne lugt. Bland og server derefter med skål. Det ser lækkert ud, ikke?
Bonus: du kan købe færdiglavet antipasti
Hvis du ikke selv ønsker at forberede en antipasto, skal du huske, at det altid er muligt at bruge færdige versioner. Taeq, for eksempel, tilbyder sunde antipasti af forskellige smag - bare separate brød og toast at servere sammen. Meget simpelt, ikke?
