Anbefalet produkt
Organisk hvidløg Taeq
Altid til stede i de vigtigste gastronomiske opskrifter, hvidløg, hver dag, viser sig også at være en stor allieret til segmenterne af sund kost. Praktisk uundværlig i de bedste krydderier fra det brasilianske køkken er delikatessen blevet genstand for adskillige undersøgelser, der fremhæver dets ernæringsmæssige betydning frem for alt i spørgsmål relateret til hjertets korrekte funktion. Og interessant nok er det fra Brasilien, der kommer til den mest magtfulde fødevareart for helbredet!
Analyser foretaget af Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa) sammen med University of Brasília (UnB) påpegede den ernæringsmæssige styrke af hvidløg produceret i Brasilien i sammenligning med f.eks. Traditionel kinesisk. Dette skyldes den aktive forbindelse allicin, der findes i større andel i brasilianske arter, som kan reducere kolesterol og mindske risikoen for akut myokardieinfarkt. Ernæringsekspert Natalia Casanova understreger vigtigheden af hvidløg for sundheden:
"Hvidløg er rig på antioxidanter, der er vigtige for immunsystemet. Allicin har flere funktionelle egenskaber, såsom forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme, åreforkalkning, forbedringer i lipidprofilen, trombose, diabetes og hypertension ud over antibakterielle, antivirale og antifungale egenskaber, det kan være en god allieret mod influenza og svampeinfektioner, som Candida ", understregede specialisten og overvejede den bedste måde at nyde maden på.
"Allicin produceres, når hvidløgsløg skæres eller knuses. Ved temperaturer over 70 ° C deaktiveres det enzym, der er ansvarligt for dannelsen af stoffet, og hvidløg kan miste mange af dets egenskaber. Derfor er den bedste mulighed forbruge rå og mos hvidløg. Det kan bruges til at krydre olivenolier eller hakket over maden, når den er færdig, ”sagde han.
Hvidløgstips og trivia
- Hvidløg havde sine første antiseptiske egenskaber demonstreret af den franske kemiker Louis Pasteur, og disse havde bred anvendelse under første verdenskrig hos sårede soldater. Længe før gav egypterne allerede hvidløg til deres slaver.
- Åndedrættet forårsaget af hvidløg er svovlforbindelsernes skyld, som også er ansvarlig for de fleste af dens helbredende kræfter.
- Seks eller flere fed hvidløg om ugen kan halvere risikoen for tyktarm, mave og prostatakræft.
- Hvidløg producerer kun sine helbredende kemiske forbindelser, når tænderne er hakket, knust, banket eller tygget, eller når det "angribes" på nogen måde, hvilket udløser nedbrydningen af svovlforbindelser i cellerne. Et tip er at hugge eller dunke hvidløg og lade det sidde i 10 minutter for fuldstændigt at frigive dets helbredende potentiale.
- Opbevares i en åben beholder på et køligt, godt ventileret sted i op til to måneder. Må ikke afkøles.
