Gode eksempler skal vises og følges. Vi ved allerede om fødevares helbredende kraft og naturens indflydelse i vores liv - den såkaldte nutrigenomiske fodring - men når teorien bliver praktisk, er det altid relevant at fremhæve, at det er muligt at leve uden at bruge medicin. Det bedste eksempel på den medicinske styrke af bioaktiv ernæring skete for nylig i Polen og spredes over hele verden. Fotografen Ullenka Kaczmarek, da hun så sin datter Maya, kun 9 år gammel, udviklede en hudsygdom kaldet eksem, ændrede radikalt sin families spisevaner og formåede uden hjælp af medicin at vende det onde.
Eksem er en akut eller kronisk betændelse i huden, der af allergiske årsager forårsager symptomer såsom kløe, hævelse og rødme. Stadig uhelbredelig kan det påvirke personer i alle aldre, men det er mere almindeligt hos børn. Indtil i dag blev syndromet kun kontrolleret gennem klinisk behandling, men nu kan mad skabe andre muligheder.
Ullenka sagde i en publikation, der blev offentliggjort af Terra-portalen, at hun bemærkede den allergiske reaktion på Mayas hud, hovedsageligt da hun indtog mejeriprodukter og kød eller glutenfødevarer, hvilket fik hende til at træffe beslutningen om at kontrollere sin datters diæt, kun med frugt og rå fødevarer på familiens menu. "Det var denne diæt, der reddede Mayas hud. Jeg var bange og nervøs og klar til at vende tilbage til medicinen, så Maya kunne få lidt lindring. Så jeg opdagede et vegansk samfund på Instagram og lærte om behandlingen af sygdomme som den ved at følge en diæt af lavt kulhydrat ”, erklærede Ullenka.
Den næste dag startede hun det 10-dages program, kaldet "Banana Island", som kun giver dig mulighed for at spise bananer. Oplevelsen, sagde hun, var utrolig. I de næste tre måneder fulgte Maya detox-diæten. I dag rejser familien verden rundt i deres bil fuld af frugt og opdager nye smag undervejs. Se deres video, der viser Mayas transformation.
Efter at have hørt om proceduren udført af Ullenka med sin datter, konsulterede vi ernæringsekspert Caroline Codonho, en specialist i funktionel ernæring, for at kommentere episoden. Hun understregede moderens holdning: "Vi kalder dette en rotationsdiæt, som er en funktionel ernæringsstrategi. Vi bruger også afgiftningsmetoden i nogle tilfælde. Her i Brasilien har vi allerede mange lignende tilfælde, måske ikke overholdt en bestemt diæt. Hvis hun for eksempel havde adgang til en funktionel ernæringseksperts arbejde, ville hun have fået besked på at fjerne fødevarer, som vi mener er allergifremkaldende for sin datter. Desværre bliver dette også almindeligt her! Tilsyneladende uspecificerede sundhedsproblemer, som faktisk har en årsag mad ", understregede den professionelle.
Videnskab beviser madens kraft!
I nogen tid troede forskere, at hele kroppen havde brug for at fungere ordentligt var kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, mineraler, vitaminer og vand. Nu, mere og mere, anerkendes vigtigheden af de ernæringsmæssige værdier, der findes i superpotent form i frugt og grøntsager, de såkaldte fytokemikalier. Selvom denne forskning lige er begyndt, er der nye fund, der bringer fantastiske nyheder om disse fødevares helbredende kraft. Soja og kål blev f.eks. Betragtet som potentielle "livreddere" af videnskaben.
"Der er flere sygdomme, som vi kan kontrollere gennem mad, for ofte er årsagen til sygdommen overeksponering for en bestemt mad. Vi ernæringseksperter tager sætningen fra den græske tænker Hippokrates meget alvorligt, som siger at gøre din mad til din medicin. Så hvis 2000 år siden lærde sagde det, tror jeg, det er bare et spørgsmål om at se mere på, hvad vi lægger på pladen ”, sagde Caroline Codonho.
