Kender du den smag af tutti frutti, der findes i slik, tyggegummi og slikkepinde, der straks minder os om vores barndom? Nå, hvis det før kun blev brugt til at give smag til godbidder og "komfortfødevarer", kan denne blanding af frugt i dag også bruges i kostvaner og sundhedsplaner rettet mod sundhed. Find ud af, hvordan denne "eksplosion af smag" let kan tilpasses vores opskrifter på en naturlig, nærende og funktionel måde.
På trods af navnet på italiensk oprindelse, "tutti frutti", er det oprettelsen af den amerikanske Ray Motorhead i 50'erne. Som udtrykket i sig selv siger, er det en blanding - en ægte diverse - af alle frugter. Ifølge ernæringsekspert Thais Leopoldo består det traditionelle grundlag for denne aroma af bananer og også orange, men kombinationerne er forskellige:
"Kombinationerne af tutti frutti kan omfatte andre smagsoplevelser. I Brasilien inkluderer blandingen mest brugt af industrien bananer, appelsiner, ananas og jordbær", fremhæver den professionelle.
Tutti frutti i brancher: hvordan fungerer denne forberedelse?
Selvom det kan oprettes af naturlige essenser, er det mest almindelige, at tutti frutti er dannet af syntetiske aromatiske stoffer, der ikke medfører nogen sundhedsmæssig fordel. Thais Leopoldo forklarer trin for trin i denne fabrikation:
"I denne proces er det første trin at isolere hovedbestanddelene i det ønskede stof, bestemme deres organiske strukturer og derefter reproducere dem gennem kemiske reaktioner. Til sidst kommer den mest kreative del: en" blanding "af alle aromatiske stoffer indtil nå det ideelle punkt ", analyserer ernæringsekspert.
Tutti frutti i sund kost: hvordan tilføjer du denne blanding af smag til dit daglige liv?
Da det er et møde med uimodståelige smag, hvorfor ikke tilpasse tutti frutti til vores sunde opskrifter? For at gøre dette skal du blot vælge de mest nærende og harmoniske frugtessenser i stedet for kunstige produkter. På denne måde kan vi lettere opnå det anbefalede daglige frugtforbrug til en sund voksen, ca. 3 til 4 portioner.
For at føje til sin søde menu forsynede Thaís Leopoldo os med to sunde tutti frutti opskrifter: en til tutti frutti smoothie og en anden til lys rød frugtcreme. Tjek!
1 - Jordbær, ananas, appelsin og banan smoothie
Ingredienser:
- 1 kop jordbær
- 3 ananasskiver
- 1 orange
- 1 banan
- 1/2 kop almindelig yoghurt
- 1 spsk honning
- 1/2 kop is
Klargøringstilstand:
1 - Skræl appelsinen og hug den i stykker.
2 - Sæt sammen med jordbær, ananas og banan i en blender.
3 - Tilsæt yoghurt, honning og is.
4 - Pisk indtil glat og cremet.
5 - Server i separate portioner.
2 - Opskrift på lys rød frugtcreme
Ingredienser:
Frugtsirup:
- 100 ml organisk druesaft
- ½ portion ananas
- ½ portion hindbær
- ½ portion appelsin
- ½ portion hakket jordbær
- 1 vaniljestang.
Fløde:
- 1 kop kokosmælk eller kastanje te
- 100 g fløde
- 2 spiseskefulde kulinariske sødestoffer
- ½ spiseskefuld ikke-aromatiseret gelatine;
- 3 spiseskefulde koldt vand
- 1 glas fedtfri yoghurt.
Klargøringstilstand:
1 - For at forberede cremen er det nødvendigt at fugte gelatinen.
2 - Sæt fem spiseskefulde vand i en beholder og tilsæt gelatineindholdet.
3 - Bland godt og lad det stå i fem minutter. Reservere.
4 - I en gryde tilsættes mælken, fløden og halvdelen af vaniljestangen.
5 - Tilsæt sødestoffet og kog i et minut.
6 - Tilsæt derefter gelatinen og rør godt, indtil den er opløst.
7 - Sluk for varmen, og tilsæt yoghurt. Reservere.
8 - Sæt druesaften i en gryde og tilsæt frugterne og halvdelen af bønnen.
9 - Efter kogning skal du slukke og vente på, at den er kølet af.
10 - Anbring den færdige creme i skåle, tilsæt sirupen og lad den stå i køleskabet.